【注意！】
これを読んでから、今年はたけのこを食べてくださいね！
これからお伝えすることは、
たけのこ好きなあなたにとって、とても有益な情報だと思いますので。。。(´▽｀*)
こんにちは。
無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直 ・ 女将 うつみまさよです。
私たちは、八王子めじろ台にて、
体に優しい≪だし≫の効いた和食を、
2003年より約20年間に渡りご提供させていただいております。
割烹料理店で修業した職人歴２５年の店主と妻の夫婦２人で、
おもてなしを大切にアットホームに店を営み、現在に至っております。
まず、
たけのこのお話をする前に、
ちょっとだけ、
この話を聞いてもらえますか？
それは当店の食材の仕入れについての話です。
ざっくりと申しますと、
当店では「お客様の健康に配慮をされている食材」を食材として選んでいます。
例えば、無農薬野菜、天然の魚介類、放牧や平飼い等で育てられた健康なお肉や卵がそれらにあたります。
「おいしい」ことはもちろんの事、
できるだけ「安心して食べられる」こと
「健康にも配慮」されていた方が嬉しい。
そう考えるからです。
じゃあ、たけのこの場合はどうなの？
たけのこの場合、
まず大事なのは鮮度です。
そこで当店ではこんなたけのこの仕入れをしています。
店主自ら早朝に竹林に行きたけのこを掘るのです。
理由は簡単です。
たけのこは掘ってから約3時間以内に下処理をしないとアクがどんどん出てきます。
なので、掘ってすぐ下処理できることが重要。
また、
新鮮なたけのこを安心してお召し上がりいただきたいので、
地元八王子で自然なたけのこを朝掘って来て、
素早く下処理したものを基本使います。
さらに大事なことがもう一つ。
たけのこを採る竹林も決めています。
どうしてだと思いますか？
それは、
たけのこは山によって味が違うからです。
「え！？山によって味が違うってどういうこと？」
あなたは今そう思ったかもしれませんね。
でも、ちょっと良く考えてみてください。
つまりこういうことです。
土壌が違うとたけのこの味も変わってくる。
つまり、
たけのこは新鮮なら良いという訳ではないのです。
たけのこは何でも一緒という訳ではないのです。
だから、
おいしいたけのこが採れることがわかっている山に朝登り採って仕入れをしています。
（もちろん許可をとっていますよ）
「海が違うと昆布の味も違う」
「だし昆布は山が作っている」
これにも通じるちょっと通なお話しです。
どんなたけのこ料理が食べられるの？
ちょっとだけ、さわりだけお伝えしますね。
たけのこは部位によって味わいが違うのを知っていますよね？
だから、、、
「穂先を味わう」「根元を味わう」「姫皮を味わう」
このように各部位を料理に応じて上手に使い分けたり、
≪だし≫を使って多様な料理にして楽しみます。
つまり、
たけのこを思い切り楽しむ工夫をしたたけのこ料理を、
当店≪だしの和食 あじなお≫では食べられます。
例えば、、、
≪新たけのこと若布とだし≫
ちょっと想像してみてください。
旬の風味豊かなこだわりのたけのこ
逗子小坪漁港の漁師さんから直送された新わかめ
それに注がれた
温かい≪だし≫
湯気が上がり、木の芽の香り漂う
その中で、
選ばれた食材のおいしさが活きている
お互いの食材の味が出会ったり別れたりして、
口の中で複雑に味が絡み合う
この料理をを味わったら、
あなたはどうなると思いますか？
あなたは、
今年はどんな「たけのこ体験」をしたいですか？
当店の料理は、
このような厳選した筍と厳選した他の食材を、
よりおいしくなるように工夫したたけのこ料理です。
※この「朝掘り即アク抜きしたたけのこ」を使用したたけのこ料理は数量限定販売になります。
ご予約優先、無くなり次第終了です。ご希望の方は今すぐご予約下さい。
今年も、ワクワクするたけのこ料理を、
毎年人気のコース2種類とテイクアウトにしてご用意いたしました。
S・たけのこをふんだんに味わうプレミアムコース
・春のだし・新筍と新若布とだし
・新筍と新わかめのサラダ春の風味
・たけのこと共に旬を楽しむ前菜色々
（筍木の芽味噌和え 筍バルサミコ和え 筍炙り 山うどの酢味噌 胡麻豆腐 自家製ゆべし・沢庵等）
・旬の天然魚介のお造り色々
・新筍と放牧豚のつくね煮
・新筍と山菜と天然フグの天ぷら
・たけのこご飯・お味噌汁
磯沼牧場ジャージャー牛アイスクリーム
・オーガニックティー（計１１品）
・・8300円（税込9130円）
A・たけのこで春の訪れを感じるコース
・春のだし・新筍と自家製飛竜頭とだし
・季節野菜で感じる小さな春色々
（たけのこバルサミコ和え 山うどの酢味噌 胡麻豆腐 自家製沢庵 わかめサラダ等）
・新筍と放牧豚のつくね煮
・新筍と山菜の茶わん蒸しだし餡
・新筍と天然フグの天ぷら
・たけのこご飯・お味噌汁
だいだいシャーベット
・オーガニックティー（計9品）
・・5500円（税込6050円）
T・たけのこ尽くしハッピーテイクアウト
・たけのこご飯・筍と放牧豚つくね煮・筍入り飛竜頭・たけのこと山うど天ぷら
・新わかめのサラダ・香の物
2680円（税込2894円～2人前より承ります～）
ですが、たけのこ好きのあなたに少しでも喜んでもらいたいので、
S・たけのこをふんだんに味わうプレミアムコース・・8300円→7800円の500円OFFで
ご提供させていただきます。
旬のたけのこ料理を、当店にて、あなたが思い切り味わい楽しむ方法はとても簡単です。
今すぐこちらから「たけのこを味わい尽くす料理の予約をする」とメッセージしてください。
その際、お名前、メールアドレス、お電話番号、ご予約ご希望日時、人数、ご希望のコース料理（又はテイクアウト）の種類もご明記ください。
メッセージをいただいた後、当店からご予約確定のメールを送らせていただきます。
あとは旬のたけのこ料理を、どうぞ思う存分お楽しみいただくだけです。
・
≪まとめ≫
今回のサービスの詳細は以下の通りです。
～店舗情報～
《だしの和食 あじなお》
東京都八王子市めじろ台1-8-25アゴラビルB1F
～京王高尾線めじろ台駅徒歩３分～
電話042-663-0262
現在の定休日：火曜日、水曜日
現在の営業時間：17時～21時30分（20時最終入店。お食事L.O.20時半。ドリンクL.O.21時）
お昼はご予約制
テイクアウトは9時～17時まで
・
【2023年・幸せなたけのこ料理】
S・たけのこをふんだんに味わうプレミアムコース
8300円→このページをご覧の方限定特別価格7800円（500円OFF！税込8580円）
A・たけのこで春の訪れを感じるコース ・・5500円（税込6050円）
T・たけのこ尽くしハッピーテイクアウト・・2680円（税込2894円～2人前より承ります～）
ご注文はこちらから「たけのこを味わい尽くす料理の予約をする」とメッセージするだけです。
その際、お名前、メールアドレス、お電話番号、ご予約ご希望日時、人数、ご希望のコース料理（又はテイクアウト）の種類もご明記ください。
あなたが、≪だしの和食 あじなお≫ならではのたけのこ料理を特別価格で食べられるのは
4月16日から5月8日までです。
※この「朝掘り即アク抜きしたたけのこ」を使用したたけのこ料理は数量限定販売になります。
ご予約優先、無くなり次第終了です。ご希望の方は今すぐご予約下さい。
お早めのご予約をおすすめいたします。
天候や気候等により入荷が無い場合がございますので、余裕を持ってご予約下さい。
調理の都合上、同一グループで１種類のコース料理のみのご利用可能とさせていただきます。
ご予約は２名様よりとさせていただきます。
（お一人様の場合、ご相談ください。）
このサービスはネット予約のお客様限定サービスです。
また、ご予約のみのコース料理・テイクアウトになります。
天候や仕入れの都合で内容が一部変更になる場合がございます。
他サービスとの併用は不可です。
当企画は現金のみでのサービスとさせていただきます。
写真はイメージです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
p.s.
おいしいたけのこを食べるだけだったら、
良い土壌で採れた、新鮮なたけのこを、
超シンプルに焼いて、おいしいお塩で食べればいいと思うのです。
でもね、
私はこう思うのです。
色々な食べ方をしてもっと色々楽しみたい。
ちょっと欲張りに味わいたい。
そして、
「あ！こんな食べ方あるんだ～」
「あ！これいいな。家でもやってみよう！」
「これをうちの旦那が食べたらどんな顔するだろう？」
色々楽しむことで、色々な発見が生まれる。
そこから派生して、
新たなアクションが生まれる。
未来への想像が生まれる。
ワクワクしませんか？
これが≪だしの和食≫の素敵な所。
食事を、豊かな暮らしにつなげてほしいな、
と思っています。
春を思い切り楽む無添加≪だしの和食 あじなお≫でしか味わえない「たけのこ料理」で、
どうぞホクホクの笑顔になってくださいね。
S・たけのこをふんだんに味わうプレミアムコース
・春のだし・新筍と新若布とだし
・新筍と新わかめのサラダ春の風味
・たけのこと共に旬を楽しむ前菜色々
（筍木の芽味噌和え 筍バルサミコ和え 筍炙り 山うどの酢味噌 胡麻豆腐 自家製ゆべし・沢庵等）
・旬の天然魚介のお造り色々
・新筍と放牧豚のつくね煮
・新筍と山菜と天然フグの天ぷら
・たけのこご飯・お味噌汁
磯沼牧場ジャージャー牛アイスクリーム
・オーガニックティー（計１１品）
8300円→このページをご覧の方限定特別価格7800円（500円OFF！税込8580円）
A・たけのこで春の訪れを感じるコース
・春のだし・新筍と自家製飛竜頭とだし
・季節野菜で感じる小さな春色々
（たけのこバルサミコ和え 山うどの酢味噌 胡麻豆腐 自家製沢庵 わかめサラダ等）
・新筍と放牧豚のつくね煮
・新筍と山菜の茶わん蒸しだし餡
・新筍と天然フグの天ぷら
・たけのこご飯・お味噌汁
だいだいシャーベット
・オーガニックティー（計9品）
5500円（税込6050円）
T・たけのこ尽くしハッピーテイクアウト
・たけのこご飯・筍と放牧豚つくね煮・筍入り飛竜頭・たけのこと山うど天ぷら
・新わかめのサラダ・香の物
2680円（税込2894円～2人前より承ります～）
以上を特別価格で味わい楽しめるのは、
4月16日から5月8日までです。
旬のたけのこ料理を、思い切り味わい楽しみたい方は、
今すぐこちらから「たけのこを味わい尽くす料理の予約をする」とメッセージしてくださいね。
その際、お名前、メールアドレス、お電話番号、ご予約ご希望日時、人数、ご希望のコース料理（又はテイクアウト）の種類もご明記ください。
メッセージをいただいた後、当店からご予約確定のメールを送らせていただきます。
あとは旬のたけのこ料理を、思い切りおいしく楽しむだけです！
・
あなたがおいしいたけのこで喜んでくれたら、
朝早くから一生懸命たけのこ掘りした甲斐もあり喜び2倍、
私たちもむっちゃ嬉しいです(´▽｀*)
お会いできますこと心より楽しみにいたしております。
八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直
女将 うつみまさよ