あの「奇跡の食材」が今年も手に入りましたので、
お知らせいたします。
あなたはあの「奇跡の食材」の事をご存知でしょうか？
1年、2年、3年、4年と、、、
年を重ね、
気の遠くなるような時間と手間をかけ、
ようやく作り上げることができる、
あの感動食材の事を。
「何これ！すごい！」
食べた人は口をそろえてと目をまん丸にするほど。
なのに、
ほとんど市場に出回らない。
なぜならこの食材、
生産期間が長く手間がかかる上に、
病気になりやすい。
生産するのにかなりの根気や情熱を要することが想像に難しくありません。
結果、生産者が国内に１０数軒しかいない。
ゆえに知名度も低く、ほとんどの人が存在すら知らないのです。
≪奇跡の食材≫
一部の方にはこんな風に呼ばれています。
・
私がこの食材に初めて出会ったのは7年前の事。
とあるイベントのために、グルメ食材を探していた時の事です。
「まだ誰も食べたことがないような珍しい希少な食材は無いだろうか？」
生産者さんや知人から情報を得たり、
ネットをくまなく調べたりして探し、
何かひとつ見つけては、現地に行ったり取り寄せたり、
気になった食材を都度試食。
「あれでもない。これでもない。」
頭を引っ掻き回しながら、吟味を重ねながら約5か月間、ひたすら探し回っていました。
そしてついに、、、
発見！
ご縁があってようやく巡り会うことができたのです。
出会いは本当に偶然でした。
ある食材のネット販売サイトの管理者とたまたま知り合いになり、
ホント運良く、そのつてで生産者さんをご紹介していただけたのです。
その後、生産者の方に会うために北海道十勝まで行き、
農場を見させていただき、話をお聞きしました。
なぜ現地まで行ったのかというと、
当店≪だしの和食 あじなお≫のお客様は、
「珍しい食材に目が無い、グルメな食事を味わいたい」
のみにとどまらない、
「無農薬野菜等できるだけ体に優しい食材を選んで食べたい」
「信頼できる人が作るものを安心して食べたい」
「気持ち良く食べることで、いつまでも家族笑顔で幸せに過ごしたい」
このように食事と健康、
さらには家族の幸せまで、
食べることと暮らしを関連づけて考えられる方が多いからです。
つまり、
ただ食材の味わいが良いだけでなく、
食材の背景についても十分精査した上で、安心してお召し上がりいただく必要があるからです。
・
ついに出会えたこの食材、
私自身心から食べることを楽しみにしていました。
初めて手にして、初めて食べた時、とても緊張したことを今でも覚えています。
「どんな味わいなんだろう？」
期待と不安が入り混じりながらも、
ワクワクする喜びの予感が勝っていました。
自ら調理し、それをドキドキしながら口の中に入れた、
その瞬間、
体験したことのない甘味と食感が口の中に広がり、
「わぁ、こんな味わいがこの世の中にあるんだ。。。」
と、何とも言えない不思議な、幸せな気持ちになりました。。。
・・・
今日あなたにご紹介する食材は、
この
《月光》
という名前の特別なゆり根です。
「ゆり根に名前なんてあるの？」
あなたはそう思ったかもしれまませんね。
そうつまり、
普通の百合根ではないのです。
一般に流通しているゆり根のほとんどは「白銀」という品種で、
その違いは、その鱗片（ゆり根を構成する1枚1枚）の大きさと厚み。
それは根に蓄えている糖分の量の違いを意味します。
・《ゆり根・月光》は一つ一つの鱗片が大きくて厚い分、それだけ糖分を蓄えているので、
一般に流通しているゆり根を凌ぐ味わいを体験できます。
一般にゆり根は鱗片を1枚1枚はがして調理します。
おせちなんかに入っている花びらみたいものと言えばご理解いただけるでしょうか？
でも当店で仕入れている《ゆり根・月光》はもっと、、、
何と言ったらいいのだろう、、、
つまり
《ゆり根・月光》をもっと思い切り味わい尽くせるような料理にできる秘密
があるのです。
当店の仕入れ生産者は、
北海道十勝・山西農園の山西心豪さんです。
山西さんは《ゆり根・月光》を
「安心して食べてもらいたい」
という想いから無農薬で有機栽培していらっしゃいます。
でもそれだけじゃありません。
山西さんは、
農薬を使用すると百合根1枚1枚の鱗片の間に農薬が入ってしまうので、
栽培するのが困難であることを承知の上で、
「もっとおいしく食べてもらいたい」ために無農薬栽培をしています。
どういうことかというと、
無農薬栽培なので、鱗片を1枚1枚という調理ではなく、
・《ゆり根・月光》を、丸ごと味わい尽くせる料理にできるのです。
それが、
奇跡のゆり根・月光【至福の喜び】
この「奇跡のゆり根・月光【至福の喜び】」という料理、
手間がかかるため、コロナ以前はご予約のみでご提供していました。
ですが、コロナの3年間、
奇跡の百合根・月光という素晴らしい食材が目の前にあるのに、
コロナ禍で行動制限・自粛要請があるため、
なかなか思うようにご提供ができていませんでした。
どうしたらいいのか？
私は自問自答を繰り返しました。
そして「これは神様が下さったチャンスだ！」と考え、
こんな結論に達しました。
【チャレンジする】
奇跡の百合根・月光を
最大限熟成してみたらどうなるだろうか？
最高の食材を目の前にして、
こんな風に考えた私のことを、あなたは「バカ」だと思うかもしれませんね。
だって、失敗したら最高の食材が全てパーです。
でも食材をもっと生かしたかった。
おいしいもので幸せになりたいあなたのために。
熱い想いでこの奇跡の百合根・月光を作っている山西さんのために。
「成功したらもっと喜んでもらえる！」
そう考え、この3年間、
「よりご提供しやすいように」
「より気軽にお召し上がりいただけるように」
「もっとおいしくなるように」
バージョンアップさせるために、様々なアプローチをしてきました。
結果、
大いなる成功
ついに超熟・奇跡のゆり根・月光【至福の喜び】ができたのです。
ビフォーコロナ、ウィズコロナ、アフターコロナ、
すべてのプロセスを経たこの奇跡の食材の多様な味わいを、
あなたにご堪能いただけるチャンスを得ることができました。
あなたは、
この超熟・奇跡のゆり根・月光【至福の喜び】を味わってみたいと思いませんか？
できるだけおいしい喜びを多くの方と共有したいので、
超熟・奇跡のゆり根・月光【至福の喜び】
を今回メルマガ読者様に優先でプレゼントさせていただきます。
S・超熟・奇跡のゆり根・月光で幸せになるコース
☆超熟・奇跡のゆり根・月光【至福の喜び】プレゼント付き☆
おそらく、当店以外ではまず食べられない特別なコース料理です。
・・・コース内容は秘密とさせていただきます。
8800円（税込9680円）
ですが、春を幸せに過ごしてもらいたいので、
メルマガ読者様限定価格として、6800円（2000円割引 税込7480円）
でご提供させていただきます。
ただし、ごめんなさい。
今ご提供できる予定数が10人前しかありません。
ですので、
超熟・奇跡のゆり根・月光【至福の喜び】は先着10名様限定でのプレゼント
とさせていただきますことご了承ください。
ぜひこの機会に、めったに手に入らない「奇跡のゆり根」を、至福の幸せを感じながらご賞味ください。
このタイミングを逃したら食べられない料理付き
S・超熟・奇跡のゆり根・月光で幸せになるコース
～先着10名様限定～
☆超熟・奇跡のゆり根・月光【至福の喜び】・メルマガ読者様優先プレゼント付き☆
おそらく、当店以外ではまず食べられない特別なコース料理です。
・・・コース内容は秘密とさせていただきます。
8800円→6800円（2000円割引・メルマガ読者様限定価格 税込7480円）
A・ゆり根月光を感じるコース（ゆり根月光を使った料理が1種類入っているコース料理）・・4400円（税込4840円）
もご用意可能です（注・こちらにプレゼントは付きません）。
奇跡の百合根・月光を味わい幸せになる方法はとても簡単です。
こちらから
「奇跡の百合根・月光のコース料理を予約する」とメッセージするだけです。
その際、お名前、メールアドレス、お電話番号、ご予約ご希望日時、ご予約するコース（S又はA)の種類もお知らせお願いいたします。
この企画は4月30日まで、
超熟・奇跡のゆり根・月光【至福の喜び】は先着10名様限定です。
※メルマガ読者様優先ご予約期間は３月２７日までとさせていただきます。
～店舗情報～
《だしの和食 あじなお》
東京都八王子市めじろ台1-8-25アゴラビルB1F
～京王高尾線めじろ台駅徒歩３分～
電話042-663-0262
現在の定休日：火曜日、水曜日
現在の営業時間：17時～21時30分（20時最終入店。お食事L.O.20時半。ドリンクL.O.21時）
お昼はご予約制
テイクアウトは9時～17時まで
≪まとめ≫
今回のサービスの詳細は以下の通りです。
☆メルマガ読者様優先・超熟・奇跡のゆり根・月光【至福の喜び】プレゼント付き☆
S・超熟・奇跡のゆり根・月光で幸せになるコース
・・・コース内容は秘密とさせていただきます。
8800円→メルマガ読者様限定価格6800円（2000円割引 税込7480円）
A・ゆり根月光を感じるコース（ゆり根月光を使った料理が1種類入っているコース料理）・・4400円（税込4840円）
ご予約ご注文は、こちらから
「奇跡の百合根・月光のコース料理を予約する」とメッセージしてください。
その際、お名前、メールアドレス、お電話番号、ご予約ご希望日時、ご予約するコース（S又はA)の種類もお知らせください。
奇跡の百合根・月光を味わって幸せいっぱいになってもらえたら嬉しいです。
この企画は4月30日まで、
超熟・奇跡のゆり根・月光【至福の喜び】は先着10名様限定です。
※
A・ゆり根月光を感じるコースにプレゼントは付きません。
超熟した奇跡のゆり根・月光が無くなり次第、予告無くこの企画は終了いたします。
メルマガ読者様優先ご予約期間は３月２７日までです。
オンラインでご予約の方限定の企画です。
2名様よりご予約を承ります（お一人様の場合、ご相談ください）
同一グループで１種類のコース料理のみご利用可能です。
当企画は、現金でのお支払いのみとさせていただきます。
特殊素材を職人が全て手作業にて調理するため、お早目のご予約をいただけるとありがたく存じます。
他サービスとの併用は不可です。
写真はイメージです。
キャンセルポリシーがございますのでご注意ください（こちらからご覧いただけます）
・
p.s.
「奇跡」を辞書で調べると、
『常識では起こると考えられないような、不思議な出来事。特に、神などが示す思いがけない力の働き。』
このようにあります。
実際、
私たちがこの食材に出会うまで、
出会った後、
さらには、コロナ禍を経て、
たくさんのお客様と様々な体験秘話を共有させていただきました。
≪だしの和食 あじなお≫は、この食材に成長させてもらった。
ある種神がかった力をいただいた。
このような感覚を得ています。
今振り返り、
また今後もきっと新しい物語が生まれていくのだろうと想像し、
まさに今後も奇跡が続々と生まれ続けていくように感じます。
自分たちが、
さらにバージョンアップしていく。
そんな予感、、、
というか
確信。
あなたにも、きっと喜んでもらえる。
そう信じて。
おすすめいたします。
S・超熟・奇跡のゆり根・月光で幸せになるコース
☆超熟・奇跡のゆり根・月光【至福の喜び】・メルマガ読者様優先プレゼント付き☆
おそらく、当店以外ではまず食べられない特別なコース料理です。
・・・コース内容は秘密とさせていただきます。
8800円→6800円（2000円割引・メルマガ読者様特別価格 税込7480円）
A・ゆり根月光を感じるコース（ゆり根月光を使った料理が1種類入っているコース料理）・・4400円（税込4840円）
以上ご用意いたしております。
ぜひ素敵な春の日にしてくださいね。
奇跡の百合根・月光を味わい幸せになる方法は簡単です。
こちらから
「奇跡の百合根・月光のコース料理を予約する」とメッセージしてください。
その際、お名前、メールアドレス、お電話番号、ご予約ご希望日時、ご予約するコース（S又はA)の種類もお知らせお願いいたします。
この企画は4月30日まで、
超熟・奇跡のゆり根・月光【至福の喜び】は先着10名様限定です。
あなたの気持ち良い春の食事が、
この「奇跡の食材」で、より一層ハッピーな時間となりますようお祈りいたします。
≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直 ・ 女将 うつみまさよ
≪だしの和食 あじなお≫店主プロフィール
1968年生まれ。20代後半、国際化が進む中、和文化を後世に残すために、その素晴らしさ伝えるべく大好きな京割烹料理の世界に修行に入る。和食をより深く伝えるべく生産現場に赴いたり、自ら田んぼで無農薬での米作りをしてるうちに、和食が本来のものとかけ離れてしまっていることに気づく。日本の風土から生まれた「だし」を使い国内産の旬食材を料理人の個性とともに味わう《だしの和食》を中心に2003年より東京都八王子市めじろ台にて《だしの和食 あじなお》を経営。お客様の満足度を最重視して料理を作っている。無農薬等健康配慮型生産者応援企画「あじなお居酒屋ｄａｙ～健康に配慮している生産者の応援をしよう！～」を過去37回、地域と日本の文化的工芸応援企画「あじなおランチｄａｙ～もっと豊かに食事を楽しみませんか？～」を過去6回等、イベントも積極的に行い「食事から由来する健康問題」「生産現場と和食の分離」という社会課題解決にも取り組んでいる。経営ポリシーは「≪だしの和食≫で、大切な人と和む時間を」