季節限定
「うなぎの日」に「うなぎ屋さん」では味わえない料理とは？
「うなぎの日」に, 「うなぎ屋さん」では味わえない料理とは？ 「うなぎ屋さん」では味わえない料理って、 どんな料理だと思いますか？ 「うなぎの日に、うなぎ以外も食べたい！」 「は […]
「岩がき」でこんな勘違いしていませんか？
「岩がき」でこんな勘違いしていませんか？ 実は今年、 天然岩ガキの当たり年。 美味しいものをビシバシお召し上がりいただいています(^^)/ あなたにも、ぜひお召し上 […]
クラフト「だしビール」新発売記念イベントのお知らせ
クラフト「だしビール」新発売記念イベント＠八王子 【クラフト「だしビール」と江戸東京野菜を≪だし≫で楽しむ会】 人気イベントですので、ご予約はお早めにどうぞ。 定員になり次第、締め切りとなります。 ・ クラ […]
うなぎの焼きダレの調整の秘話
いきなりこの写真では、 何が何だかわからないですよね(笑) うなぎの季節が始まるので、 焼きダレの味を調整いたしました。 焼きダレは「付け足し」て、味わい深くなっていくことはご存 […]
「夏のだしごはん」と言えばコレですよね。始まりましたよ(^^)/
夏と言えば、、、コレ。 始まりました。 「夏のだしごはん」と言えばコレ。 ですよね。 特に、 暑さ、 湿気で、 体調を崩している方。 食欲がない方にお […]
コロナの思い出「北海道十勝有機アスパラづくしテイクアウト」
今が旬の野菜と言えば、 アスパラガス♪ですよね～♪ 当店では、 北海道十勝の生産者・山西農園様より直接「有機栽培アスパラ」を仕入れていますが、 アスパラと言えば、絶対忘れてはいけ […]
食材の仕入れ（買入れ）で心を育む方法
私たち 八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫の 店主と女将は、 生産者さんからの直接仕入れを基本としています。 今日はここ ≪磯沼ミルクファーム≫＠八王子 […]
「熟成魚の刺身」につきまして。
【特別食材のお知らせ】 一見、ただのブリのように見えますが、 実はこれ、20㎏オーバーの天然カンパチ しかも活けものです。 これをさらに、 長期間熟成させていて、 おそらく、 今日明日が旨さの […]
【今年も始まりました】「岩がき」料理につきまして。
【今年も始まりました】 一度食べたら忘れられない味 「岩がき」料理のご案内。 特に、 ・ご夫婦でゆったりと外食をするのが好きなあなた ・隠れた銘酒・日本酒を味わいな […]