あなたはあの≪奇跡の食材≫をご存知でしょうか？
1年、2年、3年、、、
気の遠くなるような時間と手間をかけ作られる、
あの感動食材の事を。
「何これ！すごい！」
食べた人は口をそろえてと目をまん丸にするほど。
なのに、
ほとんど市場に出回らない。
なぜならこの食材、
生産期間がとても長く手間がかかるだけでなく、
病気にもなりやすい。
生産するのにかなりの根気や情熱を要するためなのです。
結果、
生産者は国内に１０数軒のみ。
だれもが感嘆する食材なのに、
ほとんどの人が存在すら知らない。。。
≪奇跡の食材≫
一部の方にはこんな風に呼ばれています。
・
私がこの食材に初めて出会ってからもう10年近くになります。
とあるイベントのために、
「まだ誰も食べたことがないような珍しい希少な食材は無いだろうか？」
特別な食材を探していたんです。
生産者さんや知人から情報を得たり、
ネットをくまなく調べたり、
何かひとつ見つけては、
現地に行ったり取り寄せて試食したり。
「あれでもない。これでもない。」
それこそ頭を引っ掻き回しながら、吟味を重ねること約5か月、
ひたすら探し回っていたんです。
そしてついに、、、
ご縁があってようやく出会うことができたのです。
≪奇跡の食材≫との出会いは本当に偶然でした。
ある食材のネット販売サイトの管理者とたまたま知り合いになり、
運良く、そのつてで生産者さんをご紹介していただけたのです。
その後、生産者の方に会うために、
北海道十勝まで行き、
農場を見て、
生産者の方より直接話をお聞きしました。
そして、
「これはすごい食材だ」と確信を持てたので、仕入れを決断しました。
・
ついに出会えたこの食材、
私自身心から食べることを楽しみにしていました。
初めて手にして、初めて食べた時、
とても緊張したことを今でも覚えています。
「どんな味わいなんだろう？」
期待と不安が入り混じりながらも、
ワクワクする喜びの予感が勝っていました。
自ら調理し、それを口の中に入れた。
ドキドキしながら。
その瞬間、
体験したことのない甘味と食感が口の中に溶け広がり、
「わぁ、こんな味わいがこの世の中にあるんだ。。。」
と、何とも言えない
不思議な、幸せな気持ちになったことを今でも覚えています。。。
・・・
今日あなたにご紹介する食材は、
この
ゆり根です。
えっ！？
これが≪奇跡の食材≫なの？
あなたは今そう思ったかもしれまませんね。
そうつまり、
普通の百合根ではないのです。
≪奇跡の百合根・月光≫
一般に流通しているゆり根のほとんどは「白銀」という品種で、
その違いは、その鱗片（ゆり根を構成する1枚1枚）の大きさと厚みです。
鱗片の大きさは、根に蓄えている糖分の量の違いを意味します。
≪奇跡の百合根・月光≫の糖度は約24度。
メロンよりも甘いと言われています。
「熟成」でビックリするほど甘くなります。
しかも、「無農薬・熟成」で生でも食べられる百合根なのです。
きっとあなたはその衝撃的な味わいに感動するでしょう。
一般に、ゆり根は鱗片を1枚1枚はがして調理します。
おせちなんかに入っている花びらみたいものと言えばご理解いただけますでしょうか？
でも百合根の本当のおいしさは、1枚1枚食べる食べ方なんかじゃわからない。
この秘密を味わってみたくありませんか？
この≪奇跡の百合根・月光≫の生産者は、
北海道十勝・山西農園の山西心豪さんです。
山西さんは《ゆり根・月光》を
「安心して食べてもらいたい」
という想いから無農薬で有機栽培していらっしゃいます。
「山西さんの月光を一度でも食べてしまったら、
もう他のゆり根では満足できない体になってしまう危険性がある」
このように言われる方もいらっしゃいます。
「希少なもの」
「体験したことが無い味」
「どこでも食べられる料理じゃない」
おいしいものが大好きなあなたへ
生産者・山西さんの気持ちのこもった≪奇跡の百合根・月光≫をぜひ体験してもらいたいので、
今回、当店の定番コースに
今だけ特別に、この≪奇跡の百合根≫を堪能できる期間限定コース料理を作りました。
奇跡のゆり根・月光で【至福の喜び】を味わう年末年始特別コース
コース内容（・お野菜たっぷり飛竜頭とだし・本日の前菜5種盛り合わせ
・旬の天然魚介お造り・根菜の茶わん蒸し帆立貝柱餡・放牧豚スペアリブバルサミコ仕立て
・≪奇跡の百合根・月光・特別料理≫・寒鰆の西京揚げと真薯と生麩のフライ・だしちゃづけ
・天然いちじくのシャーベット・オーガニックティー 計10品）
奇跡のゆり根・月光で【至福の喜び】を味わう年末特別コース
・・・7700円（税込8470円）
今だけ、このコース料理に≪奇跡の百合根≫の特別料理が入っています。
（通常は入っていません）
期間限定のプレミアムな内容です。
≪奇跡の百合根≫の特別料理がこのコース料理で味わい楽しめるのは
2025年1月31日までです。
ご希望の方は今すぐこちらからご予約してください。
（年末年始は、早めのご予約をおすすめいたします。）
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・
≪まとめ≫
今回のサービスの詳細は以下の通りです。
～店舗情報～
《だしの和食 あじなお》
東京都八王子市めじろ台1-8-25アゴラビルB1F
～京王高尾線めじろ台駅徒歩３分～
電話042-663-0262
現在の定休日：火曜日、水曜日
現在の営業時間：17時～21時30分（20時最終入店。お食事L.O.20時半。ドリンクL.O.21時）
お昼はご予約制（11時～13時の間で2時間）
テイクアウトは9時～17時まで
このご案内は、
このページをご覧になったあなた限定のサービスです。
奇跡のゆり根・月光で【至福の喜び】を味わう年末年始特別コース
奇跡のゆり根・月光で【至福の喜び】を味わう年末特別コース
・・・7700円（税込8470円）
今だけ、このコース料理に≪奇跡の百合根≫の特別料理が入っています。
期間限定のプレミアムな内容です。
ご希望の方は
こちらから、≪奇跡の百合根・月光≫入りの特別コース料理を予約するとメッセージしてください。
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≪奇跡の百合根≫の特別料理がこの価格で味わい楽しめるのは
2025年1月月31日までです。
・
※このコース料理は現金でのお支払いの場合のみご利用可能です。
ご予約の際に、「≪奇跡の百合根・月光≫入りの特別コース料理を予約する」と必ずお伝えください。
（お伝えいただかない場合、通常の同価格のコース料理となります。）
（業務上の理由により、ご予約後のご予約内容変更は不可となっております。）
同一グループの場合、同一のコース料理のご注文をお願いいたしております。
（調理の都合上、お子様以外は別メニュー不可となっております。）
季節の変化や天候によりメニューが変更になる場合がございます。
内容は、予告なく変更になる場合がございます。
急なご予約ではご用意できない食材もございますことをご了承ください。
WEB予約限定のメニューです。お電話でのお申し込みは承っておりません。
グルメサイトからのご予約にはご対応いたしておりません。
希少食材のため、予告なく企画が終了になる場合がございます。
写真はイメージです。
キャンセルポリシーがございますのでご注意ください（こちらからご覧いただけます）
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【ご来店いただいた方からは、
こんなお客様の声をいただいています】
「おだしが本当においしい。
騒がしくない、落ち着いたお店の雰囲気が大好きです。
母との楽しい時間が過ごせました。」
青木裕美子様 八王子市東浅川町 40代主婦（お母様と親子でご夕食）
・
「お店に入った途端、おいしいおだしの匂いが！
店主と女将さんのお話がとても面白くて、心地よい時間でした。
おいしくて、心と身体が癒されました！」
西村陽子様 八王子市七国 40代主婦（旦那様とお二人で仲良く）
・
「他では味わえないとても繊細で珍しいメニューも！
全体的にバランス良いコース料理で、気持ちも満たされ大満足でした。
とても上質な時間をいただきました。」
平山様（ご夫婦で仲良く、新緑の季節のお昼に）
・
「一品一品丁寧に作られていて、すべてのお料理をゆっくり静かに堪能しました。
和食の素晴らしさを再発見できました。」
hamahama様（グーグル口コミより。ディナータイム）
・
「法事でお世話になり、ありがとうございました。
無農薬野菜を使って、無添加で、きちんとしたおいしくて丁寧なお料理。
こんな安心出来るお店、他にはありません。
息子もおばあちゃんも、皆とても喜んでいました。」
国立市 加藤恵美様 主婦（ご法事で、親族お揃いでのご来店）
・
「こんな素敵なお店を見つけてラッキーでした。
ムード良く落ち着いていて、家族との会話が弾み、とても良い食事の時間になりました。」
大北ゆかり様 愛知県 50代主婦（息子様とお嫁様、旦那様と。家族4人でのお食事）
・
「野菜がいつも食べているものと違いました。
店主さんは予約の時から丁寧親切。女将さんはいつも笑顔。
とても居心地良かったです。」
清野孝道様・安里子様ご夫妻 八王子市子安町 30代（幸せなご夫婦様）
・
「おいしいお料理、店主さん・奥様の優しい雰囲気、とても素敵でした。
人生の大切なお祝いを、あじなおさんでできて、私は幸せです！
お店を見つけてくれた友達に感謝です。」
八王子市 匿名希望様
（お友達からのご結婚のお祝いのプレゼントとして、あじなおの食事を）
・
「とにかく出汁が美味しい。
丁寧なお仕事、素敵なお店の雰囲気。
店主さん、女将さん、お二人のお人柄が良く表れていると思うわ。」
千伊東様
・
「今度は家族や友人を連れてきます。
温かいおもてなし、心地よい空間、本物の味わいで、幸せな気持になりました。」
青木典子様 寺田町 50代主婦
・
「恒例の年末銀座フランス料理からあじなおに変更して正解でした。
2回目ですが、最初から最後まで、今回もまた全て美味しかったです。」
福澤信之様
・
「妻の大好物の「鮎の塩焼き」と「ハモの湯引き」を含むコース、
妻への最高の誕生日プレゼントとなりました。
食材が安全で、料理の一品一品がとても美味しく、妻もたいそう喜んでいました。」
（奥様へのお誕生日プレゼントとして特別コース料理をご予約いただきご来店いただいた旦那様より）
・
「あじなおに来ると、旬のおいしいもので元気になれます。」
「ここにお友達を連れてくると、みんな喜んでくれるんです。みんな「一緒に行きたい」っておねだするんですよ(笑)」
「ここでリフレッシュして、また全国にコンサートに出かけるのがお決まりです。」
（複数回コメントから抜粋）
池末みゆき様
（熊本県・東京都八王子市 80代 世界中を旅しながら、多くの方をライアー（写真の楽器）で癒されています）
・
「ご夫婦のキャラがとても素敵。
おもてなしの心、とても感じます。
いつまでも、美味しくてほっこりするお店を続けてくださいネ。」
鈴木葉子様 日野市 60代 主婦
・
「同窓会参加の皆が「美味しかった」と言ってくれた。
あじなおさんにお願いして良かった。
あれだけ手の込んだお料理の数々、感激です。
又よろしくお願いいたします。」
匿名希望 70代男性（同窓会でお昼にご来店）
・
「お料理が信じられない程おいしかった。器もすてき！
料理のこと、食材の内容を説明してくれるので安心・納得です。」
深瀬雅子様 寺田町 50代 主婦
・
「空調や食事の量など、お客様第一に考えてくれて、とても嬉しかった。
おいしくって、健康的で大好きになりました。」
野村一華様 椚田町 ２０代
・
「ずっとFacebookで気になっていました。
ようやく行くことができ、≪だし≫の優しい味、野菜の味に感激しました。
友人も大喜びで、素敵な店に連れて来てくれたと感謝されました。」
匿名ご希望様 女性 （お友達とゆったりランチに）
・
「女将さん、ご店主様、お二人の優しい印象がステキでした。
お料理もおいしいだけじゃなく、優しい味でした。」
檜本 実花様 ３０代（旦那様とお二人でカウンターで仲良く）
・
「子どもを暖かく迎え入れてくれて、ありがたかったです。
落ち着いた雰囲気、優しい味、感動しました。」
原田 千晶様 東浅川町 ４０代（旦那様と娘様と3名様でゆったりご夕食を）
・
「野菜中心の料理なのに満腹感があり、それでいて後に残りませんでした。
店は静かできれい。マスターと奥様の対応も良かったです。
機会があればまた伺います。」
内田真智子様（フェイスブックのご感想コメントより。ご家族様3名様で仲良く。）
・
「体に優しいお料理、素晴らしかったです。
感動いたしました。
また来ますね。」
山川 亜希子様 世界的に有名なスピリチュアル系の翻訳家様と皆さま
・
「全国おいしいもの巡りをしている方に喜ばれて良かったです。
美味しい筍料理をありがとうございます。」
たけのこの季節に。ご友人様とご一緒に。匿名様より
・
「久しぶりにおいしい和食で感動しました。
先付けからデザートに至るまで、全てご主人の手作り。
また、大切な人と行きたいお店でした。」
インスタグラム nail_salon_briller様より
・
グーグル・ヤフー等のグルメ評価でも、軒並み80点以上
（グーグルは88点。ヤフーは91点。100点満点換算で。）の高評価をいただいております。
・
・
当店≪だしの和食 あじなお≫は、
「特別な食材を使用し、専門の調理師が作る本格料理が食べたい」
「健康的に、おいしいものを、気持ち良く安心して飲食したい」
「ゆったり落ち着いて、きれいで静かな飲食店で過ごしたい」
このようなご家族様、お仲間様向けの飲食店です。
・
「家族や大切な人と来たい」
「落ち着いてゆったりできた」
「店内がきれいで居心地が良かった」
「温かい雰囲気だった」
「健康を考えてくれて嬉しかった」
「癒しの時間になった」
「疲れた心がほぐれた」
「優しい味でおいしかった」
「幸せな気持になれた」
「だしが最高だった」
「友達や家族に紹介したい」
等々、
たくさんの嬉しい声をいただいています。
本当にありがとうございます！
p.s.
コロナ禍が過ぎ、
社会が変化し、
私達も色々と考えることが多かった1年でした。
当店では、
≪健康が幸せの基盤である≫
このように常々考えております。
「健康だから幸せに生きていられる」
「健康だから家族幸せに過ごせる」
「健康だから元気に気持ち良く仕事ができる」
その健康にできるだけ寄与できる料理として、
選び抜かれた食材を使用し、
職人がきちんと手作りした
無添加の≪だしの和食≫をご提供させていただいております。
特に今、
≪ご家庭では味わえない食材、料理、味わい、雰囲気≫
これらをお求めの方が今当店には多くご来店いただいているように思います。
「穏やかな気持ちになれますように」
「皆が笑顔になれますように」
「リラックスしてゆったりゆっくりお過ごしいただけますように」
スタンスは基本一緒ですが、
より特別感のある店になっていこうと今思っております。
あなたの、心ホッと落ち着く時間、空間になりましたら幸いでございます。
ぜひ、特別な食材≪奇跡の百合根・月光≫を味わい楽しみながら、
ご家族や大切な方と笑顔いっぱいで、素敵な食事の時間をお過ごしください。
奇跡のゆり根・月光で【至福の喜び】を味わう年末年始特別コース
コース内容（・お野菜たっぷり飛竜頭とだし・本日の前菜5種盛り合わせ
・旬の天然魚介お造り・根菜の茶わん蒸し帆立貝柱餡・放牧豚スペアリブバルサミコ仕立て
・≪奇跡の百合根・月光・特別料理≫・寒鰆の西京揚げと真薯と生麩のフライ・だしちゃづけ
・天然いちじくのシャーベット・オーガニックティー 計10品）
奇跡のゆり根・月光で【至福の喜び】を味わう年末特別コース
・・・7700円（税込8470円）
今だけ、このコース料理に≪奇跡の百合根≫の特別料理が入っています。
期間限定のプレミアムな内容です。
≪奇跡の百合根≫の特別料理がこのコース料理で味わい楽しめるのは
2025年1月31日までです。
ご希望の方は今すぐこちらからご予約してください。
（年末年始は、早めのご予約をおすすめいたします。）
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当店での食事が、あなたやあなたのご家族にとって、
素敵な思い出になったらとても嬉しいです。
あなたのご家族の笑顔あふれる毎日を祈念いたしております。
八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直 ・ 女将 うつみまさよ
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≪だしの和食 あじなお≫店主プロフィール
1968年生まれ。20代後半、国際化が進む中、和文化を後世に残すために、その素晴らしさ伝えるべく大好きな京割烹料理の世界に修行に入る。和食をより深く伝えるべく生産現場に赴いたり、自ら田んぼで無農薬での米作りをしてるうちに、和食が本来のものとかけ離れてしまっていることに気づく。日本の風土から生まれた「だし」を使い国内産の旬食材を料理人の個性とともに味わう《だしの和食》を中心に2003年より東京都八王子市めじろ台にて《だしの和食 あじなお》を経営。お客様の満足度を最重視して料理を作り、おもてなしをしている。無農薬等健康配慮型生産者応援企画「あじなお居酒屋ｄａｙ～健康に配慮している生産者の応援をしよう！～」を過去40回、地域と日本の文化的工芸応援企画「あじなおランチｄａｙ～もっと豊かに食事を楽しみませんか？～」を過去8回等、イベントも積極的に行い「食事から由来する健康問題」「生産現場と和食の分離」という社会課題解決にも取り組んでいる。経営ポリシーは「≪だしの和食≫で、大切な人と和む時間を」