「初めまして」
≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直 ・ 女将 うつみまさよです。
当店は、2003年に創業した、
完全無添加
身体に優しいだし料理
自然派和食を味わい楽しめる本格日本料理店です。
閑静な住宅街の駅近くにある隠れ家料理店ですので、
・混雑や喧騒を離れ、ゆったり落ち着いて食事を楽しみたい方、
・記念日・お祝い・ご法事等、ご家族水入らずでの特別な外食をお考えの方、
・大切なお仲間・友達同士で心穏やかな外食時間を過ごしたい方
に特に適した料理店です。
当店では、
農家直仕入れの無農薬野菜・放牧肉・平飼い卵、
天然魚介類、旬の天然山菜等の自然食材・個性的食材を使用し、
体にやさしい味わいの無添加の出汁料理をご提供しています。
もしあなたが今、
「ありきたりの日本料理ではない、独自性の高い日本料理を食べたい」
「ゆったり落ち着いて、心安らぐ外食の食事時間を過ごしたい」
「健康を考えた料理を提供している外食店があると嬉しい」
「堅苦しくない、リラックスできる雰囲気の中で日本料理を堪能したい」
「子供からおじいちゃんおばあちゃんまで、幅広い世代がおいしく食べられるやさしい味わいの料理店を探している」
このようにお考えでしたら、当店の≪だしの和食≫はあなたにきっとご満足いただけると思います。
・【料理・メニュー】はこちらからどうぞ。
・【ご法事・お祝い】はこちらからどうぞ。
・アクセスはこちらからどうぞ。
・テイクアウトはこちらからどうぞ。
・ご予約・お問い合わせはこちらからどうぞ。
～ネット予約も電話予約も簡単にできます～
【ご注意下さい】
土日のご予約は人気です。ご希望の場合、お早目にご予約下さい。
特に、土日のお祝いやご法事等、団体様のお昼のご予約はお早めにどうぞ。
旬食材を使用した
【特別企画】のご案内です。
【2026年度の国産松茸料理】
特別なご案内はこちらからどうぞ
無添加≪だしの和食≫料理を味わいお楽しみください。
・【料理・メニュー】はこちらからどうぞ。
・【ご法事・お祝い】はこちらからどうぞ。
・アクセスはこちらからどうぞ。
・テイクアウトはこちらからどうぞ。
・ご予約・お問い合わせはこちらからどうぞ。
～ネット予約も電話予約も簡単にできます～
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店内空間につきまして
あなたに、ゆったり落ち着いてご飲食していただきたいので、
席数を少なめに制限ししています。
混雑や喧騒の無い、居心地良い店作りをいたしております。
きれいで静かな店内で、リラックスしてお過ごしください。
あなたが、あなたのご家族、大切なお友達とご一緒に、
心穏やかに、嬉しくお時間をお過ごしいただけましたら幸いでございます。
★ゆったり店内
お客様は1日4組を基本に、
混雑しないように、
あなたがゆったりと外食できますようにいたしております。
★落ち着ける空間
混雑しないようにしているので、静かな食事のお時間が過ごせます。
ご夫婦でのお食事、ご家族での団らん、記念日やお祝いにも適した本格和食の料理店です。
★清潔できれい、シンプルな内装
飲食店ですから当たり前のことですが、基本を大切にいたしております。
あえて、奇をてらったことはいたしておりません。
★リラックスできる雰囲気
本格和食料理店というと堅苦しいイメージですが、
当店では、お客様の日々の疲れを癒す食事の時間、食空間、雰囲気を大切にしています。
こんなあなたのためのお店です。
・家族や大切な方とゆっくりゆったり団らんできる、落ち着ける店で食事がしたい
・無農薬野菜等できるだけナチュラルで体に良い食材・料理を食べられる店を探している
・技術ある専門の調理師が作る、家庭では食べられない特別な料理と共に心地良い時間を過ごしたい
・
貸し切りでのご対応もいたしております。
お祝い、ご法事等ご家族でのご会合にもぜひご利用ください。
・
心を込めておもてなしさせていただきます。
あなたに、お会いできること、楽しみにしています。
《だしの和食 あじなお》
店主 打味 直
女将 うつみまさよ
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こころ味あじなお概要
㈱こころ味あじなお
2003年7月開店
出汁を味わう和食と、生産者直仕入れの希少な自然食材をご提供いたします。
代表
打味 直（こころ味あじなお）
和食職人歴 28年
本社所在地
〒193-0833東京都八王子市めじろ台1‐24‐4
営業所所在地
〒193-0833東京都八王子市めじろ台1-8-25アゴラビルＧ‐108
最寄駅 京王高尾線めじろ台駅徒歩2分
電話番号 042-663-0262
概要
・和食飲食店の経営
・和食料理を使った仕出し・弁当等の販売
・以上に付帯する一切の事業
当店は東京都に登録認定された「東京特産食材使用店」です。
主な東京特産食材と生産者の方々
・東京都八王子市「オギプロファーム」 江戸東京野菜 無農薬野菜
・東京都瑞穂町「（畑）いがきのうえん」江戸東京野菜 無農薬
・東京都町田市「カトウファーム」 こだわり卵
・東京都あきる野市「近藤醸造」 キッコーゴ醤油
・東京都桧原村「桧原きのこセンター」舞茸
当店は、高尾山の麓、八王子めじろ台にて開業24年目を迎える和食割烹料理店です。
「だしの和食」が日本の風土から作られてきた大切な文化であることを忘れずに、伝えていき、 今後も地産地消に努めてまいります。
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≪だしの和食 あじなお≫店主プロフィール
1968年生まれ。20代後半、国際化が進む中、和文化を後世に残すために、その素晴らしさ伝えるべく大好きな京割烹料理の世界に修行に入る。和食をより深く伝えるべく生産現場に赴いたり、自ら田んぼで無農薬での米作りをしてるうちに、和食が本来のものとかけ離れてしまっていることに気づく。日本の風土から生まれた「だし」を使い国内産の旬食材を料理人の個性とともに味わう《だしの和食》を中心に2003年より東京都八王子市めじろ台にて《だしの和食 あじなお》を経営。お客様の満足度を最重視して料理を作っている。無農薬等健康配慮型生産者応援企画「あじなお居酒屋ｄａｙ～健康に配慮している生産者の応援をしよう！～」を過去35回、地域と日本の文化的工芸応援企画「あじなおランチｄａｙ～もっと豊かに食事を楽しみませんか？～」を過去6回等、イベントも積極的に行い「食事から由来する健康問題」「生産現場と和食の分離」という社会課題解決にも取り組んでいる。経営ポリシーは「≪だしの和食≫で、大切な人と和みの時間を」
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