≪おいしい料理には良い食材≫
当店≪だしの和食 あじなお≫では、
安心と鮮度、おいしさを大切に考え、
貴重な日本国内生産者さんの作る「国産食材」を
ほぼすべて基本使用することといたしております。
その中でも特に、
「私たちの健康」と「美しい日本の環境」に配慮されている、
希少な食材の生産者さんの食材をメインに使用いたしております。
理由は、
「体に良い」「環境に良い」はもちろんの事、
「無農薬・無投薬・肥料飼料にも気を使う」
このような大変な作業を自らの志で行っている希少な生産者さんに敬意を表し、
できるだけ応援したいという気持ちからです。
良い食材を探し求めてたどり着いた先は、
あなたの「心身の喜び」を考えて頑張っていらっしゃる生産者さん達でした。
生産者さんとはありがたいご縁、関係性を大切にしながら、
継続して末永くお付き合いできるよう心がけております。
～以下が当店で使用している生産者さん達です～
・八王子 オギプロファーム・福島秀史さん
・東京都瑞穂町（畑）いがきのうえん・井垣貴洋さん・美穂さん
・神奈川県愛甲郡愛川町 わんぱく自然農園たむそん・田村吾郎さん
・山梨県韮崎市 ぶぅふぅうぅ農園・中嶋千里さん
・北海道帯広市 山西農園・山西心豪さん
・東京都桧原村 桧原きのこセンター・中村大さん
・埼玉県日高市 国産ごまの香胡園・鈴木香純さん
・東京都西多摩郡日の出町 森のお仕事株式会社さん（自然茶・クロモジ茶）
・静岡県島田市 無農薬茶の「杉本園」さん
・滋賀県野洲市 「魚のゆりかご水田米」・堀 彰男さん・・（自然環境に配慮した無農薬有機栽培米）
・八王子市 ここかまどさん
・愛媛県内子町石畳地区 石畳つなぐプロジェクトの皆さん
・千葉県佐倉市 里山レンコン・竜田藍子さん
・山梨県都留市 菊地わさび園・菊地富美男さん
・神奈川県相模原市 シンプルベジ・久保正英さん
当店では、
お客さまであるあなたの健康を配慮しながらお野菜等を作ってくださっている生産者さんを応援しています。
また、環境保全等持続可能な生産方法を考えて行っている生産者さんを応援しています。
国内生産者を応援するイベント《あじなお居酒屋ｄａｙ》を現在継続中で40回行っています。