アクセス(Access)

  • 2020年9月29日
  • 2020年11月7日

無農薬野菜・放牧豚肉・天然魚介等国産原材料が当店の食材です。

初めまして。 《だしの和食 あじなお》店主 打味 直・女将 打味 まさよです。 あなたも私たちと同じように、おいしい料理が大好きですよね(^^♪ だから当店では、あなたにおいしい料理をお召し上がりいただくために、良い食材、おいしい食材を仕入れることにひときわ力を入れています。 ・ 探求の結果、当店では多くの食材を生産者の方から直接食材を仕入れています。 あなたに安心して食べてもらいたいから、無農薬 […]

  • 2020年3月8日
  • 2021年5月16日

最高の食材を作ってくださる生産者さん達

こんにちは。《だしの和食 あじなお》店主 打味 直です。 あなたも私と同じように、おいしい料理が大好きですよね(^^♪ だから当店では、おいしい料理をつくるために良い食材、おいしい食材を仕入れることにひときわ力を入れています。 良い食材、おいしい食材を探求していった結果、良い生産者さんにたどり着きました。 だから、当店では多くの食材を生産者の方から直接仕入れています。 安心して食べてもらいたいから […]

  • 2020年2月27日
  • 2020年3月12日

もしあなたが「おいしくて雰囲気の良い和食店」を探しているのなら【20%OFFクーポン】差し上げます。

「おいしくて雰囲気の良い和食店」を探しているあなたへ   このサービスは3月31日まで、1日1組4名様限定です。(初めてご来店の方限定サービスです)   もしあなたが和食が好きで、 無農薬野菜、自然に近い環境で育ったお肉や天然魚介に興味があるなら、 きっと当店のことを気に入ってもらえると思います。   なぜなら当店では、   ・これらの食材を生産者からできる限り直接仕入れるので、「新鮮」で「おいし […]

  • 2019年9月20日
  • 2019年9月20日

《だしの和食 あじなお》のだしの抽出法

~おいしいだしをお召し上がりいただきたい~ 銅鍋に水を張り、軽く炙った昆布を入れ、 火を着け、ゆっくり加熱しながらだしを抽出します。 昆布ごとの個体差や部位(先端と根元等)でも味が違うため、 温度や抽出時間を調整して、しっかりだしをとります。 出しすぎると臭みや雑味等出て、癖が強くなるので注意します。 おいしい昆布だしが出たのを確認後、昆布を引き上げます。 沸騰させた後、約85℃位まで温度を下げ、 […]

  • 2019年9月11日
  • 2019年9月20日

《だしの和食居酒屋 あじなお》で使用している天然「だし素材」

だしの和食 あじなお》で使用している「だし素材」 函館産天然真昆布・・・函館漁協・澤部晃弘さん生産うま味と甘みが強いので、塩・砂糖共に使用量を減らし薄味にできるというメリットがある 鹿児島産鰹節(荒本節)・・・築地松村より直仕入れ ストレスが少ない一本釣り鰹から作られているので、雑味が少ないスッキリとした味わいになる。 この2つの食材から、心を込めて丁寧に、「一番だし」をとっています。 おいしくて […]

  • 2021年6月6日
  • 2021年6月11日

【父の日限定】自然派ワイン的製法ビールプレゼント

  このページは、当店から特別なご案内が届いたあなた限定の優先ご予約ページです。 この父の日特別企画は、6月13日~22日までです。   ご家族の健康と長生きを願い、家族のだんらんを大事に食事を考えるあなたへ   もしあなたがコロナ禍の今、 いつもとは違う父の日のプレゼントを考えているなら、 感謝の気持ちと共に、お父さんと一緒に素敵な時間を過ごそうと考えているなら、 きっとこのプレゼントを気に入っ […]

  • 2021年6月2日
  • 2021年6月2日

「びわの思い出」

  「びわの思い出」 むかしむかし、、、   果物を食べると、とにかくその種を土に埋める子供がいました。   ほとんどの種は朽ちて忘れ去られましたが、   いつの間にか気づくと成長していて、こんな大きな木になったりするものが稀にありました。 さて、   子供は私(あじなお店主)で、木はびわの木。   同じように、気づけば大人になっていたりしますが、   実際は、いきなり大人にはならないし、いきなり […]

  • 2021年5月27日
  • 2021年5月27日

≪だし≫がダイエットに良い理由

いつもありがとうございます♪   ≪だしの和食 あじなお≫店主 打味 直です。   ・   だしを科学する専門家・伏木亨さん曰く、 だしを生理学的に見ると、 だしの構造は「味覚成分」「嗅覚成分」「エネルギー成分」のたった3つだけだそうです。   そのうち   「味覚成分」はうま味がほぼメイン。   それに対して、   「嗅覚成分」はなんと数百種類を超えます。   つまり、数百種類を超える「嗅覚成分 […]

  • 2021年5月24日
  • 2021年6月10日

お願いがあります~美味しいもの大好きなあなたへ~

    お願いがあります。   美味しいものが大好きなあなたに、お願いがあります。   ・   いつもありがとうございます。   ≪だしの和食 あじなお≫打味 直・まさよです。 私たちは、八王子めじろ台にて同店を18年経営し、 ナチュラル食材を使用した無添加の割烹料理≪だしの和食≫をお召し上がりいただいているオーナーシェフ夫婦です。   日々の気分転換に、 家族での外食機会に、 疲れた体や気持ちを […]

  • 2021年5月21日
  • 2021年5月21日

あじなお夫婦がついにテレビデビュー

いつもありがとうございます♪   八王子めじろ台・無添加割烹≪だしの和食 あじなお≫店主 打味 直です(^^♪   ・     先日、テレビ東京「昼めし旅」にて、≪だしの和食 あじなお≫をご紹介いただきましたー(^^♪   「久々に元気なあじなお夫婦を見たい!」   「おちゃめなあじなお夫婦の姿を見たい!」   そんな素敵なあなた(笑)   こちらからぜひご覧ください。   さらには、   「お店 […]

  • 2021年5月16日
  • 2021年5月27日

たくあんを2倍味わい楽しむ方法(こんなステイホームの楽しみ方)

いつもありがとうございます♪   八王子めじろ台・無添加割烹≪だしの和食 あじなお≫店主 打味 直です。   ・   もしあなたが今、新しいステイホームの楽しみ方を模索しているなら「こんな楽しみ方あるよ」のご提案です。 ・   今、自粛要請で当店≪だしの和食 あじなお≫もテイクアウト主体の営業なのですが、意外なものがテイクアウトで活躍しています。   それは何かと言うと、 たくあんです(笑)   […]

  • 2021年5月15日
  • 2021年5月15日

「母の日」の特別企画を振り返って

いつもブログを読んでくださりありがとうございます。   八王子めじろ台・無添加割烹≪だしの和食 あじなお≫店主 打味 直です。   あなたは今年の母の日にどんなことをしましたか?   きっと何かお母さんにプレゼントをして喜んでもらったのではないでしょうか?   さて、 当店では母の日の特別企画を今年初チャレンジしたのですが、、、   結果から言うと、今年初めてチャレンジした「母の日」の企画は成功で […]

  • 2021年5月12日
  • 2021年5月15日

ついにあの八王子特産貴重食材を入手!

ついに今しか食べられないあの八王子特産貴重食材を入手!   当店≪だしの和食 あじなお≫から特別なメールが届いたあなたは、この八王子特産貴重食材入りテイクアウトを【特別割引価格】で食べられます。 特別価格で食べられるのは5月31日(月)までです。 ご注文はこちらからどうぞ。       あなたは、今の時期約3週間だけしか食べることができない八王子特産の貴重食材をご存じでしょうか?   かつては、3 […]

  • 2021年5月3日
  • 2021年5月3日

新緑の季節を粋に味わうレシピ~木の芽味噌(たけのこ木の芽味噌)~

~4月、5月の割烹料理レシピ~ 新緑の季節ならでは、割烹料理ならではのレシピです。 季節ごとに応用が効くのでぜひチャレンジしてみてくださいねー(^^♪ 山椒の木の芽味噌   これが、お酒のアテ(つまみ)にも、ごはんのお供にもなっていいんですよね。   今をむっちゃ感じられるさりげない料理。   口に含むと、鼻から抜ける山椒の木の芽の爽やかな香り。 甘くて麴の風味がたまらないお味噌です。   洗練さ […]

  • 2021年4月26日
  • 2021年4月28日

【数量限定・期間限定】GW~母の日限定のテイクアウト

    今「体に優しいものを」「心が喜ぶものを」とお考えのあなたへ   朝掘りたてのたけのこを使ったテイクアウトでゴールデンウイークを家族で楽しみたい人、母の日にサプライズなプレゼントで喜んでもらいたい人を探しています。   ~このページは当店から直接ダイレクトメールが届いたあなた限定のサービスページです。(優先ご予約は4月29日までです)~   掘りたてのたけのこは新鮮だからおいしい それだけで […]

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あなたがおいしいもので
幸せな気持ちになりますように
楽しく過ごせますように
気持ちよい時間が持てますように
そして、日々元気に過ごせますように。
私たちは日々精進していきます。

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