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5.82019
店主が自ら掘った八王子産たけのこを使用しています。
東京牛乳の生産者・八王子「常盤牧場」さんの裏山の竹林にて、たけのこ堀りをしました。新鮮で若いたけのこをすぐに下処理することで、たけのこ料理がよりおいしくなります。
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3.252019
滋賀県野洲市・堀 彰男さんの無農薬有機栽培米を使用しています。
「魚のゆりかご水田」～琵琶湖と共存する農業～に取り組んで、生き物がたくさんいる田んぼを復活させるプロジェクトを推進されてる堀 彰男（ほり あやお）さん（代表）の生産する無農薬有機栽培米を使用しています。お客様の健康に貢献できるように。
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2.212019
私たちが参加している「田んぼの会」で新規研修生を募集しています。
私たちは飲食店経営の傍ら、田んぼにてお米を作っています。自給的生活こそが生きる基本だという考えと無農薬栽培の生産現場を体験し知るということ＋自分たちで作ったお米を食べるという最高の贅沢のために行っています。
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1.122019
江戸東京野菜の生産者・福島秀史さんのお野菜を使用しています
八王子市川口町で無農薬無肥料栽培をされている福島秀史さんのお野菜を使用しています。江戸東京野菜を主に、在来種・固定種にこだわって栽培されています。旬の新鮮な地野菜をお楽しみに。今の時期の江戸東京野菜は、高倉大根・金町こかぶ・品川かぶ・後関晩成小松菜・シントリ菜・滝野川ごぼう・亀戸大根です。
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1.112019
江戸東京野菜・高倉大根と練馬大根でたくあん漬けをしました。（自家製たくあんの作り方）
日本の冬の家仕事「たくあん作り」「たくあん漬け」今年は直仕入れしている坂本美樹さん・福島秀史さんよりそれぞれ「練馬大根」「高倉大根」を仕入れて仕込みました。共に無農薬無肥料自然栽培の大根です。冬の風物詩「干し大根」から始まり、今日漬け終わりました。
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12.92018
神奈川県旧藤野町の坂本美樹さんの無農薬自然栽培野菜を使用しています。
新しく直接取引を始めた農家さんのご紹介です。女性の新規就農者 坂本美樹さん。無農薬無肥料自然栽培で様々なお野菜を栽培していらっしゃいます。写真は巨大な白菜・練馬大根と美樹さん。生命力豊かでおいしい元気なお野菜たちにご期待ください。
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12.52018
北海道帯広 山西農園のゆり根《月光》入荷しました。
北海道帯広の山西農園よりゆり根が届きました。「月光」という希少品種で、鱗片が大きく甘いのが特徴のゆり根です。シンプルに天ぷら、茶わん蒸し、がんもどきなどで通常お出ししています。新しいメニューにも挑戦していきます。ぜひご賞味下さい。
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12.42018
2019年「あじなお居酒屋day」予定が決まり始めました。
あじなおの人気イベント「あじなお居酒屋day」の来年の予定が決まり始めました。農家さんがメインだった生産者の方々が、漁師さん・調味料の生産者さんも加わってバラエティー豊かになってきました。今後は日本酒やクラフトビールの生産者さんも登場予定です。お楽しみにしてください。
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10.122018
自然栽培のシンプルベジのお野菜を使用しています。
シンプルベジ 久保正英さん神奈川県相模原市佐野川にて、無農薬・無肥料・無除草剤の自然栽培農作物の栽培と卸しと、自然栽培農作物を使った加工品の販売を行っている。特に「サラダでおいしい春菊」は人気商品。
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10.102018
標高８５０ｍの地にて天然水で栽培する桧原きのこセンターの舞茸を使用しています
桧原きのこセンター 中村様の舞茸を使用しています。とても香り高く、歯ごたえの良い舞茸です。標高８５０ｍの地にて天然水を使用し、天然の舞茸が育つ環境に近い環境で栽培されています。
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