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1.112019
江戸東京野菜・高倉大根と練馬大根でたくあん漬けをしました。（自家製たくあんの作り方）
日本の冬の家仕事「たくあん作り」「たくあん漬け」今年は直仕入れしている坂本美樹さん・福島秀史さんよりそれぞれ「練馬大根」「高倉大根」を仕入れて仕込みました。共に無農薬無肥料自然栽培の大根です。冬の風物詩「干し大根」から始まり、今日漬け終わりました。
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12.92018
神奈川県旧藤野町の坂本美樹さんの無農薬自然栽培野菜を使用しています。
新しく直接取引を始めた農家さんのご紹介です。女性の新規就農者 坂本美樹さん。無農薬無肥料自然栽培で様々なお野菜を栽培していらっしゃいます。写真は巨大な白菜・練馬大根と美樹さん。生命力豊かでおいしい元気なお野菜たちにご期待ください。
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12.52018
北海道帯広 山西農園のゆり根《月光》入荷しました。
北海道帯広の山西農園よりゆり根が届きました。「月光」という希少品種で、鱗片が大きく甘いのが特徴のゆり根です。シンプルに天ぷら、茶わん蒸し、がんもどきなどで通常お出ししています。新しいメニューにも挑戦していきます。ぜひご賞味下さい。
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12.42018
2019年「あじなお居酒屋day」予定が決まり始めました。
あじなおの人気イベント「あじなお居酒屋day」の来年の予定が決まり始めました。農家さんがメインだった生産者の方々が、漁師さん・調味料の生産者さんも加わってバラエティー豊かになってきました。今後は日本酒やクラフトビールの生産者さんも登場予定です。お楽しみにしてください。
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10.122018
自然栽培のシンプルベジのお野菜を使用しています。
シンプルベジ 久保正英さん神奈川県相模原市佐野川にて、無農薬・無肥料・無除草剤の自然栽培農作物の栽培と卸しと、自然栽培農作物を使った加工品の販売を行っている。特に「サラダでおいしい春菊」は人気商品。
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10.102018
標高８５０ｍの地にて天然水で栽培する桧原きのこセンターの舞茸を使用しています
桧原きのこセンター 中村様の舞茸を使用しています。とても香り高く、歯ごたえの良い舞茸です。標高８５０ｍの地にて天然水を使用し、天然の舞茸が育つ環境に近い環境で栽培されています。
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10.102018
（畑）いがきのうえんの在来種の野菜を使用しています。
（畑）いがきのうえん 井垣貴洋様 美穂様2009年より東京都瑞穂町で就農。東京都初の新規就農者。お客様の健康に配慮した無農薬無肥料自然栽培。季節ごとに約50種の野菜を栽培種をつないでつくる在来種・固定種の野菜にこだわっている。
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10.62018
あじなお田んぼ 今年も無事稲刈り終了いたしました
飲食店を経営しながら、私たち夫婦は田んぼでお米を作っています。栽培方法は無農薬 無肥料で 稲刈り・ハザかけまですべて手作業で行っています。
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4.42018
人工乳を一切使用せず母乳で育て放牧する養豚《ぶぅふぅうぅ農園》の豚肉を使用しています
山梨県韮崎市・南アルプス北部の山々に面した丘で日本初の放牧養豚を始めたぶぅふぅうぅ農園◎無投薬(出産から出荷まで抗生物質ゼロ） 、ワクチンは親豚のみ使用 ◎餌の国産化(国産化率80％） ◎家畜福祉（出産10日目から出荷まで放牧） ◎味（脂に甘みがあり臭みがない） ...
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3.182018
無農薬自然農法「菊地わさび園」の本物のわさびを使用しています
すばらしいご縁がありました。和食には欠かせない食材である本わさびをすばらしい農法で生産されている方と出会えました。当店では「菊地わさび園」様が無農薬自然農法で生産された本わさびを使用しています。今後も良い情報をお伝えできますように日々精進いたします。
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