梅を簡単に加工する方法

いつもありがとうございます♪

 

八王子めじろ台・無添加割烹≪だしの和食 あじなお≫店主 打味 直です。

 

 

梅仕事の季節ですね。

梅と言えば、「梅干」「梅酒」等々ありますが、手間と時間がかかりますよね。

 

そこで、今日は超簡単な梅仕事です(^^♪

 

梅を簡単に加工する方法

 

「梅干」にしても「梅酒」にしても、今すぐ旬の梅を味わえないですよね。

 

だから、今すぐ梅を季節に合わせて楽しむ方法です。

 

ジメジメ暑い梅雨から夏に美味しいレシピ

 

【梅シャーベットの作り方】

《材料》

青梅1kg

お砂糖500g

水900cc

粉寒天 1~2g

 

※お砂糖は粗糖等精白していないものが味わい深い仕上がりになります。青梅は無農薬のものが安心で良いですね。

 

《作り方》

1,青梅は軽く洗って水に2時間ほど放ってさらす。

2,水を鍋に入れて火にかけ、砂糖を入れ煮溶かし、その中に梅を入れてコトコト梅が煮崩れていくまで煮ます。

3,梅がドロドロになってきたら粉寒天を入れて混ぜ、ステンレスのボウル等に入れて冷まします

4,冷めてきたら梅の種を取り出し、冷凍庫へ入れます。

5,約1時間おきに混ぜながら凍らせます。

6,固くなったら出来上がり。保存用容器に移して冷凍庫で保存しながらお召し上がりください。

梅雨の蒸し暑い季節に、甘酸っぱい冷製のデザートが気持ちよくおいしいですよ♪

 

ちなみに、

 

梅は多めでも大丈夫♪

味が濃厚になりますよ(^^♪

 

粉寒天はゼラチンでもOK♪

シャーベットの口当たりがなめらかになり、梅の味わいが深くなりますよ(^^♪

 

ではまた。

 

いつもありがとうございます♪

 

やっぱりおいしい≪だしの和食 あじなお≫

店主 打味 直 

 

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