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旬の無農薬野菜と天然魚介の無添加レシピ、愛情たっぷり生産者さん情報

  • 2021年7月24日
  • 2021年7月25日

夏・簡単で最強の調理法はコレ

  いつもありがとうございます♪   八王子めじろ台・無添加割烹≪だしの和食 あじなお≫店主です。   ・   夏ですね。 暑いっすね。   「食欲が出ないし、作るのもしんどい」ですよね。   そんな時、   簡単で最強の調理法が「和食」にはあるんです。   ヒントは、   「かき混ぜて漬けるだけ」です。   簡単でしょ(^^♪   そう、わかりましたよね。 ぬか漬けです。 写真は先ほど漬けた「奥 […]

  • 2021年6月30日
  • 2021年6月30日

飲む人を選ぶお茶の話

いつもありがとうございます♪   八王子めじろ台・無添加割烹≪だしの和食 あじなお≫店主 打味 直です。   ・   今日は「珍しいお茶」の話を。   当店では、静岡県島田市にある「無農薬茶の杉本園」さんから仕入れたお茶を使用しているのですが。。。   古くて新しい品種のお茶 こんなお茶知っていますか?   それは、「Z1(ゼットワン)」という品種のお茶です。 「Z1」って、変な名前ですよね(笑) […]

  • 2021年6月23日
  • 2021年6月23日

梅を簡単に加工する方法

いつもありがとうございます♪   八王子めじろ台・無添加割烹≪だしの和食 あじなお≫店主 打味 直です。   ・   梅仕事の季節ですね。 梅と言えば、「梅干」「梅酒」等々ありますが、手間と時間がかかりますよね。   そこで、今日は超簡単な梅仕事です(^^♪   梅を簡単に加工する方法   「梅干」にしても「梅酒」にしても、今すぐ旬の梅を味わえないですよね。   だから、今すぐ梅を季節に合わせて楽 […]

  • 2021年5月16日
  • 2021年5月27日

たくあんを2倍味わい楽しむ方法(こんなステイホームの楽しみ方)

いつもありがとうございます♪   八王子めじろ台・無添加割烹≪だしの和食 あじなお≫店主 打味 直です。   ・   もしあなたが今、新しいステイホームの楽しみ方を模索しているなら「こんな楽しみ方あるよ」のご提案です。 ・   今、自粛要請で当店≪だしの和食 あじなお≫もテイクアウト主体の営業なのですが、意外なものがテイクアウトで活躍しています。   それは何かと言うと、 たくあんです(笑)   […]

  • 2021年5月3日
  • 2021年5月3日

新緑の季節を粋に味わうレシピ~木の芽味噌(たけのこ木の芽味噌)~

~4月、5月の割烹料理レシピ~ 新緑の季節ならでは、割烹料理ならではのレシピです。 季節ごとに応用が効くのでぜひチャレンジしてみてくださいねー(^^♪ 山椒の木の芽味噌   これが、お酒のアテ(つまみ)にも、ごはんのお供にもなっていいんですよね。   今をむっちゃ感じられるさりげない料理。   口に含むと、鼻から抜ける山椒の木の芽の爽やかな香り。 甘くて麴の風味がたまらないお味噌です。   洗練さ […]

  • 2021年4月19日
  • 2021年5月15日

≪だしの和食≫で旬を味わう【ホタルイカ】~今を感じる旬食材

  【ほたるいか】 当店、八王子めじろ台・無添加割烹≪だしの和食 あじなお≫では、富山の新鮮なホタルイカを使用しています。 そこでちょっとこんな悩みが。。。 ちょっと聞いてください。 このホタルイカ、 食べやすくするために、「目」「口」「骨」を骨抜きで取ってご提供するのですが、、、 老眼で見づらくなり、仕事の速度が落ち、年齢を感じる今日この頃(;’∀’) ですが、 逆に「丁 […]

  • 2020年9月29日
  • 2020年11月7日

無農薬野菜・放牧豚肉・天然魚介等国産原材料が当店の食材です。

初めまして。 《だしの和食 あじなお》店主 打味 直・女将 打味 まさよです。 あなたも私たちと同じように、おいしい料理が大好きですよね(^^♪ だから当店では、あなたにおいしい料理をお召し上がりいただくために、良い食材、おいしい食材を仕入れることにひときわ力を入れています。 ・ 探求の結果、当店では多くの食材を生産者の方から直接食材を仕入れています。 あなたに安心して食べてもらいたいから、無農薬 […]

  • 2015年8月13日
  • 2021年7月10日

誰でも簡単にできる!納豆をもっとおいしく食べる方法

まず、 納豆を用意してください(当たり前ですが!(笑)) 納豆は国産大豆を使用したものを推奨しますよ(^^♪ (なぜなら日本の農産物はとてもおいしいから。 そして外国産の大豆の場合「遺伝子組み換え大豆」である可能性が高いからです。 安心安全、そして心の喜び重視の方は特に!) そして、 納豆を器に移します。 しかるのち、 納豆だけで右回転で200回かき混ぜるべし!混ぜるべし!混ぜるべし! 以上(^^ […]

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あなたがおいしいもので
幸せな気持ちになりますように
楽しく過ごせますように
気持ちよい時間が持てますように
そして、日々元気に過ごせますように。
私たちは日々精進していきます。

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