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遺伝子組み換え

  • 2015年12月9日
  • 2017年4月26日

日本の伝統的工芸・手仕事を守りたい(久松廃業に想う)

振り返れば、川口由一の自然農、桜沢如一のマクロビオティックから始まった物語 思ったその日から始めることのできる「食」の力偉大なりといまさらながら思います   私は3年前から身土不二・一物全体などマクロビオティックの考えを取り入れた食事を始めました マクロビオティックの是非はとりあえず置いておき、陰陽の考え方や宇宙の中のひとつとしての自分の存在を意識することは私に多くの気づきを与えてくれま […]

  • 2015年7月10日
  • 2017年4月25日

自然栽培イズGREAT「自然にごみはない」

自然農・自然農法・自然栽培と呼び名はいろいろあるけれど、基本は不自然なものを田畑に持ち込まないということ。 厳密にいえば「無農薬」「無化学肥料」で、さらに動物性の有機肥料も使わない。 畜産牛・豚・鶏などの飼料は間違いなくほぼ農薬・化学肥料が使われている野菜や穀類だから、まあ排泄物にも混じっているはず。 また、輸入穀物が多いから(例えば、以前も書きましたがトウモロコシの国内自給率は1%以下ですから9 […]

  • 2015年6月27日
  • 2017年4月25日

あじなおでは何故白砂糖を使わないのか。

当店では白砂糖の使用を中止してから約3年になりますが、様々なプロセスがあり現在に至っております。 まず白砂糖を止めたのは、店ではなく、私たち夫婦の食生活でした。 妻の「冷え」を治すため砂糖をやめ、甘酒を作り出したのが始まりでした。 当時、私はマクロビオティックの本を読み漁っていましたが、それを盲信せずに、半ば自分の体での人体実験という感じで始めていきました。 そして、それと同時に玄米食を始め、肉類 […]

  • 2015年6月14日
  • 2017年4月25日

金目鯛を煮付ける

ながらくメニューから封印していた、魚の煮付けを再開いたしました。 時期が来たということなのでしょう。また一つ許せた。解放されたということは、喜ばしいことです。 何を書いているのかわからない人にはわからないかもしれませんね。 私たちはお砂糖を使う料理を限りなく避けてまいりました。 まず白砂糖を使わないということを決めました。精白されたお砂糖は化学物質と言ってよく、体を冷やし、体の機能を正常ではなくし […]

  • 2015年5月3日
  • 2017年4月21日

つまりは“ホンモノ”でなければ意味がないということ

「旬」のものをいただくと長生きするとかいわれます。1年中食材であふれている中で「旬」を感じるのがむずかしいというお話です。 わたくし、まったく無防備に、おいしそうならっきょう(有機栽培農産物・鹿児島産)があったので衝動買いしてしまいました。 当然、遠く鹿児島産であり、今の時期ですから当然ハウス栽培です。つまり、旬ではございません。 塩らっきょうが大好きで、つい購入してしまった自分をわたくしは責めた […]

  • 2015年4月24日
  • 2017年4月21日

たねがあぶない!なぜタネなのか?~シェアするたねのプロジェクト「ShareSeeds」について~

私たちはいま、すばらしい時代を生きています。 すべてに感謝しながら、大いに喜んで、楽しくてしかたない人生を生きています。 私は、自分がやりたいと思うことを思う存分にやり、大いに笑い、時には大いに泣きながら日々を過ごしています。 私は生きるために、食べ、ます。 生きることそのものが目的でもあるのですが、ただ生きていてもおそらくおもしろくないので、楽しく、心が躍るよう、充実し、弾けるよう生きる工夫を、 […]

  • 2015年3月19日
  • 2017年4月19日

種からのメッセージ4

『タネからのメッセージ-4』   タネは「一粒万倍」といわれてきました。健康な万粒の植物タネからたった一株見つかった雄性不稔株。自然界では当然淘汰され 消えてしまうはずの子孫を作れないという突然変異の雄性不稔の株の子孫だけが万粒~億粒~京粒~~と種苗メーカーは増殖し我々の 世界中の農場へ そして我々の食卓へ・・・健康なタネは種苗メーカーの金庫の中に・・・自家採種されても花粉が出ないから遺伝子は盗ま […]

  • 2015年2月23日
  • 2017年4月19日

子供たちの健康を守るために、知っておきたいこと(覚え書き)

子供たちの健康を守るために、知っておきたいこと(覚え書き)   自然栽培の野菜を中心に 白米(粕)から玄米に切り替えましょう 体(細胞)は 口から本物が入れば修復力が強くなる(浄水 プロテイン ファイトケミカル) いい睡眠で 免疫力 回復力を高める デトックス・・・深呼吸 いいお水をこまめに1~1.5ℓ ゆっくり30回噛む  野菜まるごと(自然栽培)酵素が大事 運動(その場で) 添加物( […]

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あなたがおいしいもので
幸せな気持ちになりますように
楽しく過ごせますように
気持ちよい時間が持てますように
そして、日々元気に過ごせますように。
私たちは日々精進していきます。

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