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身土不二

  • 2015年9月30日
  • 2017年4月26日

国産まつたけ入荷いたしました

  数年前の中国食品偽装事件をきっかけに使わなくなった輸入まつたけ。 それから、身土不二、食品自給率、輸入食品に対する農薬散布等、さまざまな角度からの学びを得ました。 自分にとって本来当たり前のことが、経済によってねじ曲げられている。 そんな気付きに感謝している2015年の秋の夜です。 まつたけに罪はありません(笑) 土瓶蒸し、まつたけごはんをメインに、割烹ならではの味を堪能していただい […]

  • 2015年8月8日
  • 2017年4月25日

TPP妥結を前に

私たちは、輸入食材を料理の原材料として取り扱いません。 それは外国製品の品質が悪いからとか、食品としての人体に与える安全性の問題という理由だけではありません。 近所に、新鮮で安心なお野菜をいただける農家のお父さん・お母さんがいるのに、なんで知らない土地の知らない人のものを誰かの仲介で買わなければならないのか? (なぜこの星の資源を使ってわざわざ遠くから貿易しなきゃなんないのか?たくさんのお金を使っ […]

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あなたがおいしいもので
幸せな気持ちになりますように
楽しく過ごせますように
気持ちよい時間が持てますように
そして、日々元気に過ごせますように。
私たちは日々精進していきます。

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