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自然栽培

  • 2015年4月7日
  • 2017年4月20日

春の自然料理・・じゃこ菜ごはん

「じゃこ菜ごはん」 瀬戸内でとれた最上のじゃこと自然栽培の大根葉の混ぜごはんです。 ・・・冬場、店の煮物の主役はやはり大根です。 風呂吹き大根にしたり、おでんにしたり、切り干しにしたり。。。 主役は根の部分ですが、自然栽培の農家さんから購入する大根の醍醐味は大根葉かもしれません。 とにかく暇を見つけては、刻んで干しておきます。(暇がない場合はそのまま干して干葉<ひば 注1>にいたします […]

  • 2015年4月4日
  • 2017年4月19日

私たちは自然農で「田んぼ」「畑」をしています。

私たちは自然農で「田んぼ」「畑」をしています。 川口由一さんの「妙なる畑に立ちて」を読み、深く感銘を受け、自然農について学び、同時に実践しながら、より体得していく過程にいます。 川口由一さんの自然農は「耕さず、肥料・農薬を用いず、草や虫を敵としない」という農法の実践です。 何故、自然農なのか? それは、逆に「何故、自然農ではないのか?」という問いの答えが答えになっています。 自然農でない農法のほと […]

  • 2015年3月25日
  • 2017年4月19日

卒業式の日の、お弁当。感謝です。

私たちのお弁当には、お店のチラシと献立に関する詳細をお付けしています。 昨日のお弁当の場合。 『~あじなおのお弁当 (2015年3月24日)~ 左上  がんもと生麩とじゃがいもの煮物 右上  凍豆腐と大根の豆乳スープあん掛け     さわらで作ったさつま揚げ     卯の花 山うど天ぷら わかさぎ南蛮漬け 左下  有機小豆玄米の酵素玄米 右下  お漬物 自然栽培青菜のお浸し 全て国産食材を使用して […]

  • 2015年3月12日
  • 2017年4月19日

自然料理とは

自然料理とは本来家庭でできる料理~家庭でこそ行われるべき料理だと考えております。 なぜなら「自然料理」なのですから、本来誰にでもできるものでなければならないからです。 手間はかかるけれど、だれでもできる。ゆっくりでいい。背負い込まないでいい。自然にまかせていい。 無理せず、楽をしていい。でも、できるだけていねいに。自分のてのひらで、自分のサイズで。自分のサイズより大きかったら、友達を呼んでもいい。 […]

  • 2015年3月11日
  • 2017年4月19日

シェア用の種が増えました。

3月1日の映画「つむぐ」上映会+種の交歓会では、たくさんのご参加ありがとうございました 「つむぐ」の盛況もうれしかったですが、「種の交歓会」に多数のご参加!こちらもとてもうれしかった 皆真剣な眼差しで、夢中に種を手に取り見つめていました。素敵な会をありがとう。感謝 そこで、いろいろと持ち寄っていただいて、「たねBOX」の中がうれしいことになってきました 「ふだん草」「小さくて太い伝助系の大根」「小 […]

  • 2015年2月23日
  • 2017年4月19日

子供たちの健康を守るために、知っておきたいこと(覚え書き)

子供たちの健康を守るために、知っておきたいこと(覚え書き)   自然栽培の野菜を中心に 白米(粕)から玄米に切り替えましょう 体(細胞)は 口から本物が入れば修復力が強くなる(浄水 プロテイン ファイトケミカル) いい睡眠で 免疫力 回復力を高める デトックス・・・深呼吸 いいお水をこまめに1~1.5ℓ ゆっくり30回噛む  野菜まるごと(自然栽培)酵素が大事 運動(その場で) 添加物( […]

  • 2015年2月3日
  • 2017年4月19日

明日は手前味噌作り

今年は、自然栽培の「津久井在来大豆」「青大豆」「赤大豆」+私の育てた自然栽培大豆=計6・8㎏のほかに普通の国産大豆4㎏で仕込みます。寒いので一昨日から大豆は浸水させています。また、塩切麹も今日仕込んでおきましたので、明日はサクサクと味噌仕込みができるはずです。 写真の大鍋でグツグツ大豆を煮つつ、圧力鍋3台を駆使し、ミンサーを使い、私・妻・母の3人がかりでじゃんじゃかやっていきます。大豆3色!きれい […]

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あなたがおいしいもので
幸せな気持ちになりますように
楽しく過ごせますように
気持ちよい時間が持てますように
そして、日々元気に過ごせますように。
私たちは日々精進していきます。

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