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白砂糖

  • 2015年9月13日
  • 2017年4月26日

栗の渋皮煮を2年ぶりに解禁

砂糖を頑なに使わない献立を長らく続けていました。 理屈でものを考えて、ねじ伏せるような考え方の日々でもありましたが、それもプロセスとして自分では認めています。 ただ、ちょっとお客様を置いてきぼりにしてしまったかなと、少し反省。   大事なことは、やはり人の心のあり方なんだということ 文化として残っている食べ物には、想いや情景がある。 日本の文化といえば農だから、その中でささやかな幸せとし […]

  • 2015年6月27日
  • 2017年4月25日

あじなおでは何故白砂糖を使わないのか。

当店では白砂糖の使用を中止してから約3年になりますが、様々なプロセスがあり現在に至っております。 まず白砂糖を止めたのは、店ではなく、私たち夫婦の食生活でした。 妻の「冷え」を治すため砂糖をやめ、甘酒を作り出したのが始まりでした。 当時、私はマクロビオティックの本を読み漁っていましたが、それを盲信せずに、半ば自分の体での人体実験という感じで始めていきました。 そして、それと同時に玄米食を始め、肉類 […]

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あなたがおいしいもので
幸せな気持ちになりますように
楽しく過ごせますように
気持ちよい時間が持てますように
そして、日々元気に過ごせますように。
私たちは日々精進していきます。

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