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大豆

  • 2015年12月10日
  • 2017年4月26日

ただひたすらに豆をとる~大豆の脱穀~

物置の撤去作業や入れ替えなど予期せぬ仕事が発生したため遅れていましたが、本日良い陽気の中大豆の脱穀をいたしました ブルーシートを敷き、手作業で行う 大豆の種類は津久井在来と青山在来の2種   ただひたすらに豆をとる というか、かなり虫に食われているので、豆を開いては残念、豆を開いては残念。 たまにおめでとう!という感じ それでも気持ちよく、楽しい 無心で 想うことは 無肥料で種植えるだけ […]

  • 2015年8月16日
  • 2017年4月26日

大豆による味噌の違いを検証

2月に味噌を仕込んで、はや半年。 今年仕込みの味噌が夏を超えいい感じになってきました 暖かさ、暑さのおかげさまで、どんどん熟成していくのがわかります 夏を超えればひと段落 勝手においしくなってくれます 自然偉大なり こちらが今年のお味噌 色が違いますね! 実は左側は自然栽培の大豆(津久井在来がメインです)、右側は普通の国産大豆です お付き合いで購入しているので栽培状況はわかりませんが、まあ慣行栽培 […]

  • 2015年8月13日
  • 2017年4月25日

納豆のおいしい食べ方

納豆を器に移し、納豆だけで右回転で200回回す。 以上。   (笑) これだけでおいしくなります。  そののち、ねぎやらカラシやらしそやらおくらやら、あとみょうがとか薬味を入れて醤油を入れてさらに混ぜて熱々の、炊き立てのご飯にかけてお召し上がりください。(←さらにおいしくたべる方法がいくつか入っていますね!) 醤油麹を少し入れたりしてもおいしい。 納豆も良いものを!(最低限「国産大豆10 […]

  • 2015年6月11日
  • 2017年4月25日

生ビールの販売中止につきまして。

これから夏真っ盛りですが、生ビールの販売を中止いたしました。 お客さまの生ビールご要望の声はやはり強く、店といたしましても苦渋の決断でした。 当店では遺伝子組み換え食品を使用いたしません。輸入された大豆を使用した油・味噌・豆腐・醤油、輸入トウモロコシ由来のコーンスターチや甘味料・家畜への飼料、キャノーラ油などとおしゃれな名前の菜種油(日本の菜種自給率は0.1%以下)、また精白糖(輸入甜菜が約80% […]

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あなたがおいしいもので
幸せな気持ちになりますように
楽しく過ごせますように
気持ちよい時間が持てますように
そして、日々元気に過ごせますように。
私たちは日々精進していきます。

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