新緑の季節を粋に味わうレシピ~木の芽味噌(たけのこ木の芽味噌)~

~4月、5月の割烹料理レシピ~

新緑の季節ならでは、割烹料理ならではのレシピです。

季節ごとに応用が効くのでぜひチャレンジしてみてくださいねー(^^♪

山椒の木の芽味噌

 

これが、お酒のアテ(つまみ)にも、ごはんのお供にもなっていいんですよね。

 

今をむっちゃ感じられるさりげない料理。

 

口に含むと、鼻から抜ける山椒の木の芽の爽やかな香り。

甘くて麴の風味がたまらないお味噌です。

 

洗練された、スマートで色気のある料理と言っていいんじゃないかな♪

 

≪作り方≫

1、山椒の木の芽を包丁で細かく叩くように切る。

2、玉味噌(※1)と1を混ぜ合わせる。

以上。

簡単でしょ(^^♪

 

≪食べ方≫

・そのまま食べる

・ご飯に乗せて一緒に食べる

・たけのこと一緒に食べる等 

色々試してね。(何でもありですよ(^_-)-☆)

 

≪※1・玉味噌の作り方≫

~用意するもの~

・白みそ 200g

・みりん 40㏄

・酒 40㏄

・砂糖 10g

・卵黄 1個

~作り方~

1、白みそ、みりん、酒、砂糖を鍋に入れ、火にかけ混ぜ合わせる(火が強すぎると焦げるので注意!)

2、弱火で約10分煮詰めながら練るように火を入れる。

3、最後に卵黄を入れ、まんべんなく混ぜる。

4、容器に移し、表面にラップをし冷ます。

 

※たくさんいっぺんに作る場合は、例えば倍量作るならすべての材料を倍にすればOK!です!

甘めが好きなら砂糖の量を増やす等調整してね。

しっかり冷蔵庫で保存すれば1年はおいしいまま保存できます。(でもおいしく食べられるうちに使い切るのがオススメです♪)

 

ちなみに、たけのこの木の芽味噌和えはこんな感じ。

もしあなたが今「たけのこむっちゃ食べたい!」ってなったら、こちらがオススメ(^_-)-☆

最後までありがとね(^^♪

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