なぜ《だしの和食》なのか？
当店の料理は、～だしをふんだんに使ったヘルシーな和食です～
多摩川上流の柔らかいきれいな水を使い、
じっくりコトコトと丁寧に昆布のうま味を取り出し、
さらに、上質な鰹節と稀少なまぐろ節からは旨みに加え、
そのたまらない風味をたっぷりと抽出します。
函館に生産者を訪ねて使用している天然真昆布の１等モノと築地の老舗鰹節店より仕入れる最高の鰹節
さらに稀少なまぐろ節をぜいたくに使った、他店では味わえない、ご家庭では味わえない、
風味豊かな本物の無添加天然だし。だから、香りも味わいも最高においしい。
あなたの体に優しく浸透する、うま味たっぷりの《だしの和食》が味わえます。
～でも、なぜ《だしの和食》なの？～
理由があります。
《だしの和食》は健康志向の現代人にとって最適のヘルシー＆グルメな食事
その昔、日本ではお肉を食べる習慣がなく、お米とお野菜と少しのお魚を食べてきました。
あなたも経験があると思うんですが、お肉を食べると満足感がありますよね。
でも、野菜だけではちょっと満足感足りないですよね。
そこで、野菜で満足できるように考えついた知恵が《だし》なんです。
どういうことかというと、
旬の野菜をたくさん食べると健康に良いけれど、
例えば生野菜300gとかとても食べきれない。
そこで、だしで煮ることで柔らかくなり野菜のかさも減るので食べやすくたくさん食べられます。
その上、だしの中に栄養素が逃げないで残っているので栄養を残らず摂取することができるんです。
さらに、
《だし》にはうまみがあります。
だから旬の野菜がよりおいしく食べられます。
しかも、うまみが充足感を与えてくれるので、たくさん食べなくても心が満足するんです。
食べる量を控えめにできるので、健康的にも安心ですよね。
さらに、お野菜とお肉・魚介類を組み合わせればおいしさが何倍にもなります。
《だしの和食》は、食物繊維やビタミン等微量栄養素たっぷり、低カロリーでとてもヘルシー、
油脂を使わないで味わいだけで満足できるから、おいしいだけではなく、とても健康的な食事ができます。
つまり、だしを使うと食事がよりヘルシーになり、よりおいしくなるので、心身共に満足できる。
だから《だしの和食》をオススメしています。
その上、
～《だしの和食》を食べることで得られる心の幸せを知っていますか？～
「元気が出る」「幸せな気持ちになれる」「安心できる」
・昆布だしのトロミ成分「フコイダン」は腸に働きかけ、免疫アップにつながります
つまり《だしの和食》を食べると腸内環境が良くなるので、ストレスに負けない幸せホルモン「セロトニン」が分泌するんです。
セロトニンが分泌されていると、自律神経のバランスが整い精神が安定します。
だから気分の浮き沈みが少なくなり、ストレスやイライラも軽減されます。
精神的に安定することで、ストレスが減り元気が出てきます。
・かつおだしには、血流改善・冷え・肩こり予防・疲労回復等リラックス効果が期待できる、アンセリンとカルノシンと呼ばれるペプチドが大量に含まれています。
《だしの和食》を食べると疲労回復し体が楽になるので、やる気が出る幸せホルモン「ドーパミン」が分泌します。
ゆえにポジティブな気持ちになるので、幸福感がアップしていきます。
さて、
《だしの和食》は「おっぱいの味」がします。
知っていましたでしょうか？
なぜなら、昆布だしと母乳の成分はとても似ているからです。
うま味のチャンピオン「グルタミン酸」の含有量が共に抜きんでて多いのです。
母乳は赤ちゃんが生まれて初めて口から摂取するもの。
その母乳にはうま味物質のグルタミン酸が豊富に含まれていて、
母乳のグルタミン酸の濃度は、昆布だしとほぼ同等であることがわかっています。
母乳を飲むと、泣いていた赤ちゃんが泣き止み、穏やかになり安心した顔になりますよね。
「だし」を飲むとなんだか懐かしい味がする。おふくろの味がする。ホッと安心する。そんな経験ありませんか？
つまり「だし」は「この味は、おいしい味よ。安心して飲める味よ。」というお母さんからの愛のメッセージ付きの味なのです。
だから安心した気持ちになれる。
ぜひ一度、お子様にも、ご家族の皆様にも《だしの和食》を試してみてください。
みんなが笑顔で喜ぶ顔がきっと見られると思いますよ。
～1回の食事が人生を変えることもあります～
私が本物のだしに出会ったのはまだ10代の頃です。
上品な味わいでありながら、いつまでも口の中に残るうま味を知った時
「こんなすごい味わいがこの世にあるなんて！」
そう驚愕しました。
でも、とてもやさしい味わいなんですよ。
だから自分自身にも、他人にも優しくなれた気がします。
それ以来、人間関係にも悩まなくなりましたね。
もちろん夫婦、家族関係も良好です！
ちょっと話が脇道にそれましたが、
本物のだしに出会うことで私の人生も変わりました。
人生が良い方へと変化していったのです。
野菜がとてもおいしく食べられて、バランスよいヘルシーな食事ができるようになり健康になりました。
だしの効いた本物の食材を使った料理を食べているから、心から日々楽しく元気に過ごせています。
だから今、
「おいしくて」「安心できる」やさしい味。
幸せになれる《だしの和食》をぜひあなたに味わってもらいたいと思っています。
あなたがちょっと不安な時に、《だしの和食》でホッと安心してもらいたい。
あなたのストレスがたまった時に、《だしの和食》でリラックスして気持ちリフレッシュしてもらいたい。
あなたの元気がちょっと足りなくなった時、《だしの和食》でポジティブなエネルギーを復活させてもらいたい
そう考えて、《だしの和食》でおいしくてヘルシーな料理をお召し上がりいただいています。
ぜひ本物の《だしの和食》の素晴らしさを体験してください。
特に当店ではだし素材を厳選し、季節や食材に応じて昆布、鰹節以外にも10種類以上のだし素材を使用して、
多くの方によりおいしくいろいろな料理を楽しんでいただいています。
化学調味料等を使用しない、無農薬等本物の食材を使った無添加《だしの和食》です。
ぜひご来店して当店の《だしの和食》でお楽しみください。
テイクアウトもやっています。
あなたに《だしの和食》でもっと幸せになってもらいたい。
そんな想いです。
《だしの和食 あじなお》
店主 打味 直・女将 打味 昌代
