夏の≪うなぎ≫にクラフトビールプレゼント!【生産者を応援企画】でハッピーに楽しもう!

 

 

初めまして

 

お会いできて嬉しいです。

 

≪だしの和食 あじなお≫店主・打味 直、女将・まさよです。

私たちは、八王子めじろ台にて同店を19年経営し、

 

ナチュラル食材を使用した無添加の割烹料理≪だしの和食≫をお召し上がりいただいているオーナーシェフ夫婦です。

 

日々の気分転換に、

家族での外食機会に、

疲れた体や気持ちを癒すために、

 

あなたが笑顔で元気にお過ごしいただけるように、「おいしく」「楽しく」「ヘルシーに」

 

そう考えながら料理を作り、ご提供し、おもてなしをしています。

 

 

今当店ではこんなプロジェクトを始めています。

「みんながハッピーになれる方法でおいしく楽しもう!」

 

それは、

 

こんな【生産者応援企画】です。

 

この企画は7月31日までです。

 

今すぐ以下を読んで内容をご確認くださいね。

 

7月は「うなぎ」そして「ビール」でおいしく応援企画です。

 

この企画でどうぞ気持ちリフレッシュしておいしく夏を乗り切るエネルギーにしてください。

 

 

もしあなたがうなぎ料理を選ぶ時、うなぎの産地や品質、鮮度や調理技術や味付け等を大事に考えるなら、

 

そして、

 

「うなぎガッツリ食べたい!」というよりむしろ、

「本当に美味しいうなぎを少しだけで良いから堪能したい」

「うなぎ以外も色々な料理を楽しみたい」

 

あなたがそんな『おいしいものを少しづつ色々食べたい』グルメさんなら、

 

この企画をきっと気に入ってくれると思います。

 

 

うなぎは、

 

九州鹿児島から、上質なものを仕入れます。

上品な脂が適度に乗ったうなぎ。

 

だからうまみと甘み、素材本来の味わいが楽しめます。

 

例えば「うなぎ白焼き」。

うなぎを皮目香ばしく、身を歯ごたえ楽しめるようにサッと焼き上げます。

 

そこに、

 

例えばナチュラルなミネラルたっぷり、富士山8合目の雪解け水だけで育つ本わさびをちょっとつけて、

 

天然醸造の薫り高い茜色のお醤油でお召し上がりいただく。

 

うなぎだけではなく、わさびやお醤油にもこだわることでもっとおいしくなるのはご存知でしょう?

 

しかも、おろし立ての本わさびとうまみたっぷりのお醤油だから本当に美味。

 

ビールもおいしくって♪すすみますよね♪

さらに、

 

「うなぎのかば焼き」は、

 

白焼き後蒸してフカフカの柔らかさにした後、

自家製の特別なたれにつけてさっと焼き上げます。

 

この特製だれ、天然醸造のお醤油とみりん、純米酒にお砂糖+和三盆糖使用でスッキリとおいしくなるように作っています。

いわゆるコテコテの甘ったるいたれじゃない。

 

だから、

 

サラッとしたかば焼きの味わいですが、うなぎの味わいが引き立つ、うなぎ本来の味わいが堪能できるんです。

 

うなぎにはこってりとしたイメージがあるので、

ちょっと勇気をもってチャレンジして作り上げたこの味付けですが、

 

「市販のものはしつこい味。しかもうなぎの味がしない。

でも、あじなおさんのはうなぎの味も楽しめてたれもおいしい。私はこっちのほうが好き」

 

「お酒に合う、ビールにも合ううなぎの味わいが感じられる。

さっぱりとした素材重視の味付けは素材の良さならではと感心します。

いつも良い食材を見つけてきてもらってありがたい。」

 

こんな風におっしゃっていただけるので、今このうなぎを選んで、この味付けをチョイスして良かったと心から思っています。

 

夏バテにはやはりうなぎが最高!

でもうなぎ以外も楽しみたいあなたへ

 

疲労回復や体力アップさらには免役アップ等今大切な栄養素をたくさん含んでいるうなぎですが、

食事は栄養素を獲得するためだけにするわけじゃないですよね。

 

当店≪だしの和食 あじなお≫はあなたの心を満たすことこそが大事だと考える飲食店です。

 

ですから、「旬の美味しいものを色々食べて心喜ばせていただきたい!」

と思いながらいつもメニューを考えたり、おもてなしを考えたりしています。

 

注意!今回の≪2021夏のうなぎメニュー≫は、

こってりしたうなぎをがっつり食べたい人向けではありません

 

当店≪だしの和食 あじなお≫では、

 

とても新鮮でおいしいお野菜を農家さんからたくさん仕入れているので、

これらを色々な料理でご提供して楽しみながらご飲食してもらっているんです。

 

なので、おいしいうなぎを少しづつ色々な料理でいただいて、

なおかつ旬のお野菜もたくさん色々な料理でいただきたい方向けのメニューになっています。

 

「色々な料理と一緒に楽しめるから、あじなおさんは楽しい。

うなぎ屋さんだとうなぎしか食べられないから。

バランスよく贅沢に食べられて、

しかもお野菜は無農薬だから体にも良いし、子供にも安心。」

 

ご家族や大切な方との素晴らしい時間を、当店の≪だしの和食≫と共にお過ごしいただけましたら本当に嬉しい。

そんな気持ちでいます。

 

あなたの健康と安心、そしてあなたのお子様やご家族、大切な方との幸せを考え、

 

こんな食材を当店では使用しているんですよ。

 

他店では味わうことができない、こんな素晴らしい食材たち

季節ごとに変化する四季折々の旬食材は、無農薬・露地栽培の江戸東京野菜等、希少で味わい深い生命力のあるフレッシュなお野菜。

 

天然魚介、放牧豚肉、平飼い卵といった自然に近い環境で育つナチュラル食材です。

 

これらは欧米のセレブや資産家が常食するレベルの超グルメ食材ですが、

 

それを手に入れるのに必要なのは高額なお金よりもむしろ高価値である素晴らしい生産者の方との人間関係です。

 

これらの食材は、生産地に赴き生産者と会い、年月をかけて築き上げた関係性があって初めて入手可能な希少な食材。

つまり、そのような食材情報をうたっていないお店で食べることは不可能な食材です。

 

当店では、あなたに「おいしいもの」「一般にあまり食べられないもの」「安心して食べれれるもの」を

リーズナブルな価格でお召し上がりいただきたいので、生産者さんと直接交渉して手に入るようにしています。

(だって、嬉しい気持ちで食事してもらいたいので!)

 

当店が仕入れている安心食材の生産者さんは以下の通りです。

・オギプロファーム、福島秀史さん(八王子)・ここかまどさん(八王子)・(畑)いがきのうえん井垣貴洋さん、美穂さん(東京都瑞穂町)・わんぱく自然農園たむそん、田村吾郎さん(神奈川県愛甲郡愛川町)・菊地わさび園、菊地富美男さん(山梨県都留市)・シンプルベジ、久保正英さん(神奈川県相模原市)・山西農園、山西心豪さん(北海道帯広市)・桧原きのこセンター、中村大さん(東京都桧原村)・逗子小坪漁港、座間太一さん他(以上無農薬栽培農家さん等)

 

ほとんどが旬の時期しか味わえない露地栽培の生産者さんたちです。

 

※お米も無農薬米(「栃木県・グリーンファーム水口」「滋賀県・魚のゆりかご水田米」)を使用しています。

※お肉、卵はぶぅふぅうぅ農園(山梨県韮崎市)・カトウファーム(東京都町田市)の放牧豚肉・こだわり卵を直接仕入れて基本使用しています。

※お茶は、杉本園(静岡県島田市)、森のお仕事株式会社(東京都西多摩郡日の出町)の無農薬茶を使用しています。

 

ナチュラル・オーガニックなものを使う理由は、

 

あなたとあなたのご家族や大切な方々、皆が健康元気でいられますように

 

10年後も20年後も同様に、大切な人といつまでも笑顔で幸せでいられますように

 

・あなたに本当のおいしいものを食べてもらいたい

・あなたに安心して食べてもらいたい

・あなたにいつまでも健康で元気でいてもらいたい 

 

このように私たちは願っているからです。

 

日本国内産の素晴らしい食材をおいしく楽しみながら食べる方法

これが≪だしの和食≫である理由です。

 

ユネスコ無形文化遺産にも登録され世界的にも健康的評価が高い和食。

 

多様な食材に恵まれた和食を、よりおいしくヘルシーにしているもの。

 

それが≪だし≫です。

 

当店では、≪だしの和食≫で素晴らしい食材をもっとおいしく優しい味わいにして、

色々な料理にして楽しんでもらいながら、あなたに日々の疲れを癒していただきたいと思っています。

魔法の液体≪だし≫。このうま味・味わいがたまらない。

 

≪だしの和食≫は  

 

・うま味があるので、薄味の優しい味付けで素材の素晴らしい味わいが楽しめます。

・素材の味とだしの味に加え、食物繊維たっぷりビタミン等微量栄養素たっぷりの免役にも良い、心と体が喜ぶ食事ができます。

・昆布だしのとろみ成分「フコイダン」が腸内環境を整えるので、幸せホルモン「セロトニン」の分泌が促され幸せ感に浸れます。

・鰹だしに含まれる大量のペプチドに疲労回復効果があるので、体が元気、心が元気になります。

 

余談ですが、≪だし≫の成分は母乳にとても似ているので、お母さんからの愛情を感じられる味わいです。

 

だから≪だしの和食≫を食べることで、お子様の豊かな感受性を育む効果も期待できます。

「おいしい」って、豊かに生きる上でとても大切だと思いませんか?

 

気持ちを大切に、毎日ハッピーに過ごしていますか?

 

嬉しい気持ちでいつも笑顔で過ごせていますか?

 

おいしい料理はとてもしあわせ。

 

これが≪だしの和食≫をオススメする理由です。

 

ありきたりのうなぎ料理だけでは満足できないあなたへ

 

厳選された素材と調理法、そして素材を生かす「自家製だれ」でご提供する、当店ならではのうなぎ料理

 

そして≪だしの和食≫のお料理色々で

 

旬のおいしいお野菜の彩りや香り味わいも楽しみながら、

 

バランスも良く考えた、

 

≪2021夏のうなぎメニュー≫はこんな内容です。

テイクアウトと店内ご飲食と両方ご用意しました。

 

でもその前に、

夏と言えばビールですよね!

 

【生産者応援キャンペーン中】

今回の「うなぎテイクアウト」には、7月31日まで特別なクラフトビール1本が無料サービスプレゼント付きます♪

(1人前につき1本付きます)

 

でもなぜビールを無料プレゼントするのか?

 

理由が2つあります。

 

1つ目の理由は、

 

生産者の応援です。

 

どういうことかというと、

 

あなたも良くご存知のように現在飲食店で酒類の提供ができません。

 

つまり、

 

当店が生産者よりいくらビールを仕入れてもそれを販売できない現状です。

 

いくらおいしいビールを作っても飲んでもらえなければ生産者の収入にはなりません。

 

だから仕入れたビールを本物のビール好きのあなたにプレゼントすることで、

 

生産者の売り上げを増やして、少しでも生産者の応援になるようにしようということです。

 

そして、2つ目の理由は、

 

このビールが特別なビールなので、あなたに知ってもらいたいからです。

 

どういうことかといいますと、、、

 

このクラフトビールの秘密

もしあなたがビール好きなら知っておくべきだと思いますが、、、

 このビールのブランドは「JazzBrewingFujino」

神奈川県相模原市にある本当に小さななブリュワリー(醸造所)のビールです。

 

生産者は山口解さん。

完全手作りでビールを作っています。

 

元サウンドエンジニアで、農業等の経験も積みながら、地元に貢献できる仕事としてビール造りを選びました。

 

様々な視点で、地元の素材の持ち味を生かしながら、

 

音と会話するように、音楽を作り上げるように、

 

発酵の菌とも対話しながら、丁寧にビールを作っていらっしゃいます。

 

生演奏のような「今」を大切にした「セッション」のようなビール造り。

 

「活きた味わい」を大切にされています。

 

こんな方法で作られたビール

だから「活きた味わい」が生まれます。

一般に販売されているビールは、

流通のため、クリア感を出すため等の理由から「ろ過」したり、

清澄剤を使用して清澄作業(ビールの濁りを除去する作業)をしていますが、、、

 

「無ろ過」・「無清澄(せいちょう)」製法って、ご存知でしょうか?

 

それに対して、これからご紹介するこのビールは、

・「せっかくの活き活きした酵母を残すため」

・「味わいの深さや仕込みごとのビールの個性を生かすために」

 

あえて、ろ過・清澄をしていません

 

これは例えば、自然派ワインの生産者に多く見られる製法です。

 

でもなぜ自然派ワインの造り手にこの手法を用いる方が多いのか?

 

理由は簡単です。

 

ろ過や清澄をすると、透明感を増し澱(オリ)も少なくなり、品質も安定します。

 

しかしながら、ろ過や清澄は、本来の味わいから様々な物質を取り除く作業なので、

色合い、複雑な香りや味わいまでも取り去ってしまいます。

 

結果、

一般のビールの場合、

 

原材料の品種や生産地、その年の気候等、また作り手の想いや個性を失った、ある意味、味気ない無個性な味になってしまう。

 

ですが、

 

今回ご紹介するビールは、

 

個性的で、今しか味わえない、むしろ今だからこそ味わえるオンリーワン的なビール

 

自然のおいしさを重要視する、ご自身のフィーリングを大切にするナチュラル志向なあなた向けのビールです。

 

この職人の技術が凝縮されたクラフトビールをぜひあなたに知っていただきたいので、今回プレゼントしようと思ったのです。

 

 

うなぎテイクアウト2021【生産者応援をみんなでしよう!】

 

当店内でうなぎをお召し上がりの場合、コース料理は8500円(税込9350円)~となりますが、

今回のテイクアウトにはこの特別製法のクラフトビールをプレゼントでお付けしての特別価格でご提供いたします。

 

自然派ワイン的製法ビールを無料で味わいながら、

≪2021夏のうなぎテイクアウト≫をおいしく食べてハッピーに過ごしたい人を今探しています。

 

うなぎプレミアムテイクアウト2021~おすすめN0.1~

(うなぎ入り出汁巻き卵(うまき)、うなぎ白焼き、夏野菜のさっぱりおかず2種、酢の物、香の物等)・・・4800円(税込5184円)

 

うなぎハッピーテイクアウト2021

(野菜の煮物、夏野菜のさっぱりおかず3種、酢の物、香の物)・・・3500円(税込3780円)

 

 

【生産者応援キャンペーン中】

以上の「うなぎテイクアウト」には、7月31日まで特別なクラフトビール1本が無料サービスプレゼント付きます♪

(1人前につき1本付きます)

 

 

この大変お得な期間限定サービス付きで、

あなたがおいしくうなぎを食べてビールを飲んでハッピーな気持ちになるのはとても簡単です。

 

今すぐ

こちらのご予約フォーム又は電話042-663-0262より

≪特別製法ビールプレゼント付き≫2021夏のうなぎテイクアウトを注文する」と伝えるだけです。

 

その際、お名前、ご予約ご希望日時、ご注文の種類と個数、メールアドレス、お電話番号もお知らせください。

 

どうぞ当店の≪2021夏のうなぎテイクアウト≫とともに

この特別製法のクラフトビール(当店販売価格990円)を無料でお楽しみください。

 

≪まとめ≫

うなぎテイクアウト2021【生産者応援をみんなでしよう!】

・うなぎプレミアムテイクアウト2021・・・4800円(税込5184円)~おすすめN0.1~

うなぎハッピーテイクアウト2021・・・3500円(税込3780円)

 

【生産者応援キャンペーン中】

以上のテイクアウトには、7月31日まで特別製法のクラフトビール1本無料サービスプレゼント付きです♪

 

どうぞこの機会に、こだわりのビールと≪だしの和食 あじなお≫ならではの贅沢なうなぎテイクアウトで、

気分リフレッシュ、夏を気持ちよく乗り切ってください。

 

涼しい部屋でオリンピック等見ながらおいしく楽しんでくださいね。

 

あなたが今、当店ならではのうなぎ料理&≪だしの和食≫を味わいながら、

こだわりのビールも無料で楽しむ方法はとても簡単です。

 

こちらのご予約フォーム又は電話042-663-0262より

≪特別製法ビールプレゼント付き≫2021夏のうなぎテイクアウトを注文する」と伝えるだけです。

ご予定が決まり次第すぐにご注文下さい。

 

その際、お名前、ご予約ご希望日時、ご注文の種類と個数、メールアドレス、お電話番号もお知らせください。

 

この≪2021夏のうなぎテイクアウト≫は、

おいしくビールを味わいながら生産者の応援ができて、

夏のストレス解消にもなる、

おいしくて嬉しい食事ができる内容です。

 

【当店≪だしの和食 あじなお≫の料理】は、

・旬の無農薬野菜、天然魚介、放牧豚等のナチュラル食材を使用するので、おいしいだけでなく安心して食べられます

・割烹料理店の職人が作る、丁寧に作られた専門店ならではの技術に裏付けされた料理なので、ご家庭では味わえない味が楽しめます

・すべて店内調理する無添加料理なので、お子様からお年寄りの方まで安心して食べられます

・≪だしの和食≫なので、自然素材の素晴らしい味わいが薄味のヘルシーな料理で楽しめます

 

こだわりのビールと共に、当店のうなぎ料理と≪だしの和食≫の数々をお召し上がりいただき、

どうぞ厳しい夏を笑顔でお過ごしください。

 

~店舗情報~

《だしの和食 あじなお》

東京都八王子市めじろ台1-8-25アゴラビルB1F

電話042-663-0262

この企画は7月31日までです。

うなぎは基本活きたものを使用します。うなぎの仕入れ・仕込みがあるため、できるだけお早めに余裕をもってご予約下さい。

テイクアウトのお弁当は9:00〜17:00頃のお渡しとなります。(時間はご相談下さい)

配達の場合、配達エリアは当店より車で約15分圏内です。 (赤い線の内側です。現在可能な場合のみ、めじろ台エリアは無料配達しています。他は有料になります。配達にご対応できない場合がございます。ご了承ください。)

配達は2個以上のご注文からとなります。

注文ご希望日の前々日までにご予約下さい(メールの場合前々日まで。お急ぎの場合お電話ください。)。

ご予約が重なってしまった場合など、お受け出来ない場合がございます。ご了承下さい。

当日のご注文でも可能な場合がございます。お問い合わせ下さい。

内容は仕入れにより変更する場合があります。

写真はイメージです。

テイクアウトに限り現金支払いのみのサービスとさせていただきます。

他サービスとの併用は不可です。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

p.s.

当店では、2017年より生産者の応援をするイベント

「あじなお居酒屋day~消費者の健康に配慮している生産者を応援しよう~」を

毎月累計35回にわたって行ってきました。

 

なぜなら、

 

おいしい食事はこれら生産者の方々が一生懸命食材を作ってくださって

初めて私たちが味わえるものだと思っているからです。

 

しかしながら、コロナ禍でイベントが行えず、

さらに飲食店ならびに生産者等飲食店関係の事業者の経済活動が困難になっている現状があります。

 

なので、今後、飲食店関係の事業者の経営が厳しくなることも考慮に入れ、

生産者応援イベントの代替企画を行う必要性を今強く感じているのでこの企画を行っています。

そして業界全体で頑張っていかなければいけないといけないと強く思っています。

 

さらに、

 

これからの飲食店には「社会貢献的活動」が必須だと痛感しています。

 

実際、今回のコロナ禍における飲食店に対する自粛要請で、

日本人の食を支える業界の一つは飲食業であることが明確になりました。

 

さらに飲食業は雇用を支える大きな業界でもあります。

 

この経済を支える飲食業が弱れば、農業が弱り、雇用が減り、経済が停滞し、

日本人の食は守れず、命をも脅かすことになるのではと危惧しています。

 

だから、飲食業界自体が「社会貢献意識」を持ち、社会貢献を実現しながら成長することがとても重要だと考えます。

 

もちろん、その社会的役割は会社ごと、店ごとで多様で良いと思います。

 

その中で当店の考えは「おいしい食事ができるのは、おいしいものを作ってくれる生産者がいるから」

だから、生産者やそれに携わる人々の応援をして私たちの食を守ろう!

というものです。

 

当店の仕入れ生産者の方々は、

 

無農薬栽培等「あなたの健康に配慮して食材を作ってくださっている方々」

「自然環境保全を意識しながら食材を作ってくださっている方々」

「日本の伝統的文化を大切に生産されている方々」

 

もちろん

 

「おいしい」を最も大切に、あなたの笑顔のために頑張っている方々です。

 

あなたが「嬉しい気持ちで、おいしくたのしくハッピーに食べること」を応援しています。

 

今回ならではの特別な内容の⦅だしの和食 あじなお⦆プレゼンツ≪2021夏のうなぎテイクアウト≫

鹿児島県産の上質なうなぎと共にお野菜中心の色々なお料理が食べられる嬉しい内容です。

 

うなぎテイクアウト2021【生産者応援をみんなでしよう!】

・うなぎプレミアムテイクアウト2021・・・4800円(税込5184円)~おすすめN0.1~

うなぎハッピーテイクアウト2021・・・3500円(税込3780円)

 

【生産者応援キャンペーン中】

以上のテイクアウトには1人前につき、特別製法のクラフトビール1本無料サービスプレゼント付きです♪

 

この大変お得な期間限定サービス付きで、

あなたがおいしくうなぎを食べてハッピーな気持ちになれるのは7月31日までです。

 

ご予定をお決めになり、今すぐこちらのご予約フォーム又は電話042-663-0262より

≪特別製法ビールプレゼント付き≫2021夏のうなぎテイクアウトを注文する」と伝えてください。

 

その際、お名前、ご予約ご希望日時、ご注文の種類と個数、メールアドレス、お電話番号もお知らせください。

 

夏の暑さによる体力低下や気分低下を吹き飛ばし、ハツラツと笑顔で元気一杯でこの夏をお過ごしくださいね。

 

ここ一番踏ん張って、生産者と共にあなたの元気を支えられたら嬉しいです。

 

やっぱりおいしい≪だしの和食 あじなお≫

店主 打味 直 

女将 うつみまさよ

 

店主プロフィール 

1968年生まれ。20代後半、国際化が進む中、和文化を後世に伝えるべく大好きな京割烹料理の世界に修行に入る。和食を深く伝えるべく生産現場に赴いたり、自ら田んぼで米作りをしてるうちに、和食が本来のものとかけ離れてしまっていることに気づく。日本の風土から生まれた「だし」を使い国内産の旬食材を料理人の個性とともに味わう《だしの和食》を中心に2003年より東京都八王子市めじろ台にて《だしの和食 あじなお》を経営。お客様の満足度を最重視して料理を作っている。その他、無農薬等健康配慮型生産者応援企画「あじなお居酒屋day~健康に配慮している生産者の応援をしよう!~」を過去35回、地域と日本の文化的工芸応援企画「あじなおランチday~もっと豊かに食事を楽しみませんか?~」を過去6回等、イベントも積極的に行い「食事から由来する健康問題」「生産現場と和食の分離」という社会課題解決にも取り組んでいる。経営ポリシーは「≪だしの和食≫で、大切な人と和む時間を」

 

当店のグーグル評価につきましてはこちらをご覧ください。

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あなたがおいしいもので
幸せな気持ちになりますように
楽しく過ごせますように
気持ちよい時間が持てますように
そして、日々元気に過ごせますように。
私たちは日々精進していきます。

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