あじなおブログ

  • 2020年9月29日
  • 2020年11月7日

無農薬野菜・放牧豚肉・天然魚介等国産原材料が当店の食材です。

初めまして。 《だしの和食 あじなお》店主 打味 直・女将 打味 まさよです。 あなたも私たちと同じように、おいしい料理が大好きですよね(^^♪ だから当店では、あなたにおいしい料理をお召し上がりいただくために、良い食材、おいしい食材を仕入れることにひときわ力を入れています。 ・ 探求の結果、当店では多くの食材を生産者の方から直接食材を仕入れています。 あなたに安心して食べてもらいたいから、無農薬 […]

  • 2020年3月8日
  • 2020年11月3日

最高の食材を作ってくださる生産者さん達

こんにちは。《だしの和食 あじなお》店主 打味 直です。 あなたも私と同じように、おいしい料理が大好きですよね(^^♪ だから当店では、おいしい料理をつくるために良い食材、おいしい食材を仕入れることにひときわ力を入れています。 良い食材、おいしい食材を探求していった結果、当店では多くの食材を生産者の方から直接食材を仕入れています。 安心して食べてもらいたいから、無農薬等、お客様であるあなたの健康に […]

  • 2020年2月27日
  • 2020年3月12日

もしあなたが「おいしくて雰囲気の良い和食店」を探しているのなら【20%OFFクーポン】差し上げます。

「おいしくて雰囲気の良い和食店」を探しているあなたへ   このサービスは3月31日まで、1日1組4名様限定です。(初めてご来店の方限定サービスです)   もしあなたが和食が好きで、 無農薬野菜、自然に近い環境で育ったお肉や天然魚介に興味があるなら、 きっと当店のことを気に入ってもらえると思います。   なぜなら当店では、   ・これらの食材を生産者からできる限り直接仕入れるので、「新鮮」で「おいし […]

  • 2019年9月20日
  • 2019年9月20日

《だしの和食 あじなお》のだしの抽出法

~おいしいだしをお召し上がりいただきたい~ 銅鍋に水を張り、軽く炙った昆布を入れ、 火を着け、ゆっくり加熱しながらだしを抽出します。 昆布ごとの個体差や部位(先端と根元等)でも味が違うため、 温度や抽出時間を調整して、しっかりだしをとります。 出しすぎると臭みや雑味等出て、癖が強くなるので注意します。 おいしい昆布だしが出たのを確認後、昆布を引き上げます。 沸騰させた後、約85℃位まで温度を下げ、 […]

  • 2019年9月11日
  • 2019年9月20日

《だしの和食居酒屋 あじなお》で使用している天然「だし素材」

だしの和食 あじなお》で使用している「だし素材」 函館産天然真昆布・・・函館漁協・澤部晃弘さん生産うま味と甘みが強いので、塩・砂糖共に使用量を減らし薄味にできるというメリットがある 鹿児島産鰹節(荒本節)・・・築地松村より直仕入れ ストレスが少ない一本釣り鰹から作られているので、雑味が少ないスッキリとした味わいになる。 この2つの食材から、心を込めて丁寧に、「一番だし」をとっています。 おいしくて […]

  • 2020年11月13日
  • 2020年11月17日

お肉が苦手なあなたへ朗報です。お野菜が主役。ついにこんなお鍋ができました。

  このページはお野菜が大好きなあなたのためのページです (お肉が大好きな方はこちらをご覧ください) ただし、この野菜のお鍋が食べられるのはあと約2週間ほどしかありません。 急いで以下を読み進めてください。 ・ 今回ご紹介させていただくお野菜は、   春菊です。   でも、   「春菊なんてみんな一緒でしょ」 「脇役みたいなお野菜ね」 「お鍋でしか使わないお野菜ね。」   もしあなたがそう思ってい […]

  • 2020年11月5日
  • 2020年11月5日

今話題のこのお野菜について

テレビ朝日「食彩の王国」でもご紹介された 東京在来 江戸東京野菜のこのお野菜。 放送後凄まじい反響がありパニック状態だった程の人気者♪ 生産者は八王子の福島秀史さん ご自身の作るお野菜は自分自身だと思ってる 愛情が半端ない 丹精込めて作っている だからおいしい♪ 今年7月の長雨、8月の猛暑を乗り越えた根性娘のこの 無農薬無肥料栽培の 稀少なお野菜。 「内藤かぼちゃ」と申します。 こちらのイベントで […]

  • 2020年11月4日
  • 2020年11月4日

【だしのうま味は「足し算」ではなくて「掛け算」】

  【だしのうま味は「足し算」ではなくて「掛け算」って知っていましたか?】 どういうことかというと、 きちんとした和食店のだしは「昆布」と「鰹節」を合わせて抽出するのが一般的です。 なぜなら、「昆布」と「鰹節」を合わせると1+1=2(足し算) ではなく、 「掛け算」なのでうま味の相乗効果が起こり、 うま味が7倍にも10倍にもなると言われているからです。 ・ 昆布のうま味の主成分はグルタミン酸。 鰹 […]

  • 2020年10月31日
  • 2020年11月11日

今あなたが「放牧豚しゃぶしゃぶ」を食べるべき3つの理由

  このページは当店《だしの和食 あじなお》から特別なメールを受け取ったあなた限定のページです。   この企画は11月30日(月)までです。 【GOOD NEWS!!】今年もあと2週間しか食べられないあの特別なお野菜が食べられます。   どうぞ今すぐ、ぜひ最後まで読んでくださいね。   ・・・   だいぶ寒くなりましたね。   こんな時は鍋が温まっていいですよね。   「でも鍋は自宅で食べれるから […]

  • 2020年10月4日
  • 2020年10月30日

人口270人の村からこんな凄い食材が届きました

当ページは、《だしの和食 あじなお》よりダイレクトメールが届いた特別なお客様限定の優先ページです。   このページを見たあなただけ、この食材を味わい楽しめるのは10月31日までです。 尚、この食材が無くなり次第終了します。 ・ ~人口270人の村からこんな凄い食材が届きました~ ・ その村は、愛媛県内子町石畳地区。愛媛県南予に位置する内子町の山間部。 まるで風の谷のナウシカに出てくるよう […]

>

あなたがおいしいもので
幸せな気持ちになりますように
楽しく過ごせますように
気持ちよい時間が持てますように
そして、日々元気に過ごせますように。
私たちは日々精進していきます。

CTR IMG