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季節限定

  • 2019年2月21日
  • 2019年2月21日

私たちが参加している「田んぼの会」で新規研修生を募集しています。

私たちは飲食店経営の傍ら、田んぼにてお米を作っています。 自給的生活こそが生きる基本だという考えと無農薬栽培の生産現場を体験し知るということ+自分たちで作ったお米を食べるという最高の贅沢のために行っています。 田んぼは《NPO法人「畑と田んぼ環境」再生会に会員として参加して行っています。 主な活動は、農家の協力のもと、休耕地や耕作放棄地となっている農地を地主から借り受け、そして市民の手で田んぼや畑 […]

  • 2018年12月5日
  • 2018年12月9日

北海道帯広 山西農園のゆり根《月光》入荷しました。

北海道帯広の山西農園よりゆり根が届きました。 「月光」という希少品種で、鱗片が大きく甘いのが特徴のゆり根です。 シンプルに天ぷら、茶わん蒸し、がんもどきなどで通常お出ししています。 新しいメニューにも挑戦していきます。 ぜひご賞味下さい。

  • 2017年11月8日
  • 2017年11月8日

期間限定鍋~自然栽培シンプルベジ春菊しゃぶしゃぶ~始めました

  おおよそ11月下旬まで、自然栽培シンプルベジさんのサラダでおいしい春菊のしゃぶしゃぶがお召し上がりになれます。 出汁の和食を十二分にご堪能できる内容となっております。 この機会に、ぜひご賞味ください。                   その他の季節の献立はこちらからどうぞ  

  • 2017年10月22日
  • 2017年10月22日

出汁の効いた「鍋料理」始めました。

長雨と共に冬の声が聞こえてきました。 ちょっと寒いですね 鍋料理はじめました。 居酒屋DAYでも鍋やりますよ♪   出汁しゃぶしゃぶ 寄せ鍋 ベジ鍋 春菊しゃぶしゃぶ もちろん定番 とらふぐ鍋 かき鍋 すっぽん鍋 鶏水炊きなどもご用意いたします。   八王子でお鍋料理をお召し上りの際は、ぜひ 出汁の和食店 こころ味あじなお をご利用ください。 出汁が違います。  

  • 2017年10月13日
  • 2017年10月13日

季節限定・長野県産まつたけ入荷しました。出汁の和食料理がオススメです。

今の時期限定食材「国産まつたけ」入荷しました。   今年は長野県安曇野より   香り、食味、出汁 すべてとても良いものをいただくことができました。 出汁の土瓶蒸し・出汁で炊く松茸ご飯を特にオススメいたしております。 売り切れ終いの商品とさせていただきます。 ご来店・ご予約お待ち致しております。

  • 2017年10月2日
  • 2017年10月5日

「秘伝豆」入荷いたしました~完全期間限定食材~

【秘伝豆入荷!!完全期間限定食材】     香り高く、甘味が強く、あとをひく旨さです。   約1週間で終了します。   山形新庄最上有機農業者協会様より入荷です。 生産者の方は新庄大豆畑トラストとして、GMOフリーゾーン(遺伝子組み換え作物NO!)の拡大を進めています。 消費者の健康に配慮した、顔と顔の見える関係を軸とした安心できる作物の生産をあじなおでは応援していま […]

  • 2017年8月6日
  • 2017年8月15日

八王子 和食居酒屋 出汁のあじなお 夏が旬!冷汁の作り方のこだわり

冷汁は宮崎の郷土料理です。 出汁の和食あじなおでは、夏を快適に過ごすために冷汁をお出しいたしております。 夏暑いと、お米がなかなか喉を通らない。 そんなお客様の声をお聞きし、考案し試行錯誤しながら作りました献立です。   今年の冷汁、味噌は有機豆味噌に自家製の米味噌(無農薬無肥料栽培の津久井在来大豆使用)の二年ものを使用した味噌です。 冷汁には焼き魚のほぐしたものを入れるのですが、島根の […]

  • 2017年7月16日
  • 2017年8月6日

八王子 和食居酒屋 出汁のあじなお 夏が旬!岩牡蠣の調理と食べ方

牡蠣には、夏が旬の岩牡蠣と冬が旬の真牡蠣があります。 違いは、まずその大きさです。 真牡蠣が手のひらの半分又はそれ以下くらいのサイズであるのに対し、岩牡蠣は手のひらまたはそれ以上の大きさです。 また、牡蠣自体の厚みや殻の厚み、重量なども倍以上あるでしょう。 それは、成長の速度から来ます。 岩牡蠣はゆっくり時間をかけて成長します。 そして夏の産卵期にゆっくり産卵します。(産卵時期は岩牡蠣・真牡蠣共に […]

  • 2017年5月13日
  • 2017年6月13日

江戸東京野菜の亀戸大根・金町こかぶ(共に無農薬自然栽培作物)入荷しています

春の訪れから、ゴールデンウィークを経て、初夏。 新緑の気持ちの良い季節です。 また、農産物が少しづつ増えて、ワクワクする季節でもあります。 当店が直接取引をしている津久井島村農園さんのお野菜も増えてきました。 ~津久井島村農園さんのホームページはこちらから~ 亀戸大根・金町こかぶ・スナップえんどう豆・きぬさやなどなど。。。 個性的な食材は、その個性を生かすよう調理することが大事。日々考えながら試行 […]

  • 2017年4月9日
  • 2017年4月9日

季節限定・逗子小坪漁港産アカモク入荷しました

2017年4月 逗子小坪漁港産アカモク入荷いたしました。 アカモクを当店ならではの調理により、おいしくお召し上がりいただいております。 ぜひご賞味ください。 アカモクの栄養の秘密についてはこちらからどうぞ。

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そして、日々元気に過ごせますように。
私たちは日々精進していきます。

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