八王子

  1. 檜原村きのこセンターの中村力さんの舞茸入荷。秋の味覚山の幸を八王子 出汁の和食居酒屋あじなおで♪

    檜原村きのこセンターの中村力さんの舞茸入荷始まりました。秋おすすめの一品です。毎年、大人気の舞茸です。香り高くすばらしい、食感もシャキシャキで良い。(舞茸がしっかりしているのが写真でわかります)標高850メートルの土地でのきのこ栽培ならではの舞茸だと思います。

  2. 八王子あじなおの旬を味わう和食はここが違う~栗の渋皮煮~

    今年も毎年一番に送っていただいている東京都瑞穂町の農家さんから栗が届きました。毎年いただいている農家さんから生産物をいただくと、ありがたいと感じると同時に、お元気であること嬉しく思います。食材とも再会です。すべてのものが一期一会です。 一番最初に作るのが栗の渋皮煮。

  3. 八王子 出汁の和食 第6回あじなお居酒屋DAYを終えて

    第6回あじなお居酒屋DAY 楽しくおいしく無事終了いたしました。ご参加の皆様、生産者の皆様、ありがとうございました。心より感謝いたします。

  4. 八王子 和食居酒屋 出汁のあじなお 第6回居酒屋イベントの先着情報

    8月25日に行われるイベント「第6回あじなお居酒屋DAY~消費者の健康に配慮した生産者を応援しよう~」の先着情報です。 当イベントでは、通常の営業では登場しないメニューをイベント限定でお出ししています。

  5. 八王子 和食居酒屋 出汁のあじなお 夏が旬!冷汁の作り方のこだわり

    冷汁は宮崎の郷土料理です。出汁の和食あじなおでは、夏を快適に過ごすために冷汁をお出しいたしております。夏暑いと、お米がなかなか喉を通らない。そんなお客様の声をお聞きし、考案し試行錯誤しながら作りました献立です。

  6. 八王子 和食居酒屋 出汁のあじなお 夏が旬!岩牡蠣の調理と食べ方

    牡蠣には、夏が旬の岩牡蠣と冬が旬の真牡蠣があります。違いは、まずその大きさです。真牡蠣が手のひらの半分又はそれ以下くらいのサイズであるのに対し、岩牡蠣は手のひらまたはそれ以上の大きさです。また、牡蠣自体の厚みや殻の厚み、重量なども倍以上あるでしょう。それは、成長の速度から来ます。

  7. 魚のぬめりの取り方(穴子・はも)プロの裏ワザ~八王子 居酒屋 和食 あじなお~

    こんにちは、八王子 和食 居酒屋 こころ味あじなおです。皆さま、お魚食べてますか!?当店は小坪漁港直送鮮魚と無農薬無肥料野菜を食材に使用した和食居酒屋料理がおいしく食べられる料理店です。ということで、今日はお魚のお話です。

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