ぬか漬け

  1. 日本の伝統的工芸・手仕事を守りたい(久松廃業に想う)

    振り返れば、川口由一の自然農、桜沢如一のマクロビオティックから始まった物語思ったその日から始めることのできる「食」の力偉大なりといまさらながら思います私は3年前から身土不二・一物全体などマクロビオティックの考えを取り入れた食事を始めましたマクロビオティックの是非はとりあえず置いておき、陰...

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  2. 美味しいぬか床の作り方

    夏はぬか漬けが最高にうまい!乳酸菌がたくさんなので腸にも最高に良い!植物性乳酸菌なので日本人にはなおさら良い!ということで、おいしいぬか漬けつくりましょう^^自分の 常在菌たっぷりの自分の体になじむぬか床を!つくりましょう!まず、ぬかを用意しましょう。

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  3. 色気が大事!(ぬか漬けをこれからするんだ!)

    何事にも、色気って大事だと思うんです。艶というか、本能に訴えかけるものというか。理屈ではないのに、多くの人が共感・共有できるようなもの。食において、それは一番大事なことではないかもしれないけれど、それを併せ持っているものって、なんだかうれしいですよね。

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