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店主が自ら掘った八王子産たけのこを使用しています。

東京牛乳の生産者・八王子「常盤牧場」さんの裏山の竹林にて、たけのこ堀りをしました。

新鮮で若いたけのこをすぐに下処理することで、たけのこ料理がよりおいしくなります。

「おいしいたけのこ料理を食べるには」のブログはこちらからどうぞ

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