だしの和食「あじなお」

だしの和食「あじなお」

当店は、高尾山の麓、八王子めじろ台にて開業16年目を迎えるだしの和食店です。

 食材の良さを大切に、無添加和食だしを用い

「おいしく」「体にやさしい」旬のメニューになるように考えて調理しています


 無添加和食だしは、函館産天然真昆布(一等検、函館漁協・澤部晃弘さん生産)、

鹿児島産荒節削り(1本釣り鰹使用・築地松村より直仕入)を使用し、心を込めて丁寧にとっています。

お野菜は新鮮な無農薬栽培のものを
魚介類は質と鮮度を重視し、できるだけ天然のものを
お肉はできるだけ無投薬等で動物にストレスを与えていない健康な生産物
これらを念頭に、できうる限り生産者の方より直仕入れして使用しています。

あじなおが直仕入れしている生産者の方々に関しましてはこちらからどうぞ




料理は、基本すべて店主による店内調理の無添加料理です。

 

お客様がリラックスできますように、おいしく楽しくお過ごしいただけますように。

私たちも楽しみながらおもてなしをさせていただいています。

どうぞお気軽にご来店ください。

 

店内は、木や土といった自然物を大切にして、優しい雰囲気作りにしています。

私たちとの会話が存分にお楽しみいただけるカウンター席、ご家族・仲間同士で落ち着いてゆったりお過ごしいただけるテーブル席をご用意いたしております。

おいしい料理とおいしい酒で楽しい時をお過ごしください。

おいしくたのしく癒されますように、日々精進してまいります。


私たちは、自然の中で米作り・野菜作りを行い、栽培方法や作物からも料理について学んでいます。

自然から学ぶことで、より「おいしい」になると考えるからです。

店主 打味 直(うつみ なおし)

女将 打味 昌代(うつみ まさよ)

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