ごあいさつ

「だし」の和食で「おいしい」「体に良い」「楽しい」になりますように 。

はじめまして。

だしの和食「こころ味あじなお」のホームページにいらして下さり、ありがとうございます。

こころ味あじなおの店主 打味 直と申します。

私は日本の食事が好きで、和食について興味を持ち、和食の修行をし、和食の料理を深く学びながら、飲食店経営をしています。

和食の特徴は、新鮮で多様な食材を「だし」を用いて調理すること。

「だし」を吟味し、伝統的製法の発酵調味料と塩で味付けをし、おいしい料理にする。

これがあじなおの料理です。

食材は、出来うる限り国産のものを、近隣の生産者の方から直接仕入れています。

当店が愛用する食材の生産者の方々は、ご自身の心に正直に生産をされている方々です。

特にお客様の健康を考えて生産されている方々、自然環境にもご配慮されている方々とお付き合いをさせていただいております。

食事をするにあたり「おいしい」「体に良い」「楽しい」を感じていただけますように、心を込めてお客様と触れ合えますように日々努めています。

こころ味あじなお 打味 直

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