ごあいさつ(こころ味あじなお概要)

「だし」の和食で、「おいしい」「うれしい」になりますようにお客様の体と心、共に喜んでいただけますように。

はじめまして。

だしの和食「こころ味あじなお」のホームページにいらして下さり、ありがとうございます。

こころ味あじなおの店主 打味 直と申します。

私は日本の食事が好きで、和食について興味を持ち、和食の修行をし、和食の料理を深く学びながら、飲食店経営をしています。

和食の特徴は、新鮮で多様な食材を「だし」を用いて食べやすく調理すること。

「だし」を吟味し、伝統的製法の発酵調味料と塩で味付けをし、おいしい料理にする。

これがあじなおの料理です。

食材は、出来うる限り国産のものを、近隣の生産者の方から新鮮な状態で直接仕入れています。

当店が愛用する食材の生産者は、

おいしいを第一に考え、
「お客様の体に良い食材を」と考えながら生産されている方々です。

ご来店いただき、ご飲食していただくにあたり、「おいしい」「体に良い」「嬉しい」を感じていただけますように、心を込めてお客様と触れ合えますように日々努めています。

こころ味あじなお 打味 直

こころ味あじなお概要

㈱こころ味あじなお
だしの和食と生産者直仕入れ素材料理をご提供いたします。

代表
打味 直(こころ味あじなお)

和食職人歴 22年

本社所在地
〒193-0833東京都八王子市めじろ台1‐24‐4
営業所所在地
〒193-0833東京都八王子市めじろ台1-8-25アゴラビルG‐108
最寄駅 京王高尾線めじろ台駅徒歩3分
電話番号 042-663-0262

概要
・和食飲食店の経営
・和食料理を使った仕出し・弁当等の販売
・以上に付帯する一切の事業

当店は東京都に登録認定された「東京特産食材使用店」です。

主な東京特産食材と生産者の方々
・東京都八王子市「オギプロファーム」 江戸東京野菜 無農薬野菜
・東京都瑞穂町「(畑)いがきのうえん」江戸東京野菜 無農薬
・東京都町田市「カトウファーム」 こだわり卵
・東京都あきる野市「近藤醸造」 キッコーゴ醤油
・東京都桧原村「桧原きのこセンター」舞茸

今後も地産地消に努めてまいります。

「だしの和食」が日本の土地の風土や文化から作られてきたことを忘れずに伝えていきたい想いです。

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