あじなおの和食

 

【あじなおの和食】

できうる限り生産者の方から直接仕入れた国内産の食材と、

日本の伝統的製法で作られた発酵調味料と乾物を用いて調理する和食です。

手間を惜しまず、ていねいに。

様々なだしを用い、よりおいしく、より体にやさしく、食卓が楽しくなるように作ります

 

 

【だしの和食 店主おまかせコース】は季節の移り変わりと共に変わります。

自慢の「いちばんだし」からご賞味ください。

内容はこちらをご覧ください。

(5,000円コースより天然魚介のお刺身が付きます)

 

お野菜はお付き合いのある生産者の方から新鮮なものを直接仕入れています。

お肉は山梨県都留市の放牧養豚ぶぅふぅうぅ農園様より新鮮なものを直接仕入れています。

卵は東京都町田市のカトウファーム様、又はぶぅふぅうぅ農園様のものを直接仕入れて使用しています。

鮮魚は小坪漁港・座間太一さんより直接仕入れたもの、

または八王子綜合卸売市場・三倉様に築地より直接買い付けしていただいた天然鮮魚介を使用しています。

調味料は、生産者の方を直接訪問して内容をしっかり理解したものを使うようにしています。

 

単品料理は《だしの和食料理》《旬の生産者直仕入れ新鮮野菜料理やおつまみ》《天然魚介のお刺身や魚料理》《ぶぅふぅうぅ農園放牧豚のお肉料理》など豊富に取り揃えております。

季節や旬を感じられるように献立を考えております。

 だしの和食料理、旬の生産者直仕入れ新鮮野菜料理やおつまみ、天然魚介のお刺身や魚料理、ぶぅふぅうぅ農園放牧豚のお肉料理、はこちらからご覧になってください。


 季節の特選素材や希少食材の入荷もございます。

 

また、お酒類は料理に合うものという考えから多数取り揃えています。
特に純米地酒を多数ご用意いたしております。


 

献立にない素材や料理もご用意いたします。
うなぎ すっぽん とらふぐ はも ジビエ料理など特別注文料理のご予約も承ります。

 お問い合わせください。

 

素晴らしい時をあじなおでお過ごしいただけますよう、日々精進してまいります。

 
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